ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΕΣ ΕΛΙΕΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΚΑΙ ΠΡΟΟΠΤΙΚΕΣ

Παρουσίαση με θέμα: "ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΕΣ ΕΛΙΕΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΚΑΙ ΠΡΟΟΠΤΙΚΕΣ"— Μεταγράφημα παρουσίασης:

1 ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΕΣ ΕΛΙΕΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΚΑΙ ΠΡΟΟΠΤΙΚΕΣ
ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΕΣ ΕΛΙΕΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΚΑΙ ΠΡΟΟΠΤΙΚΕΣ ΧΡΥΣΟΥΛΑ ΠΑΠΑΔΗΜΗΤΡΙΟΥ ΠΡΟΙΣΤΑΜΕΝΗ ΤΗΣ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗΣ ΜΕΤΑΠΟΙΗΣΗΣ ΚΑΙ ΠΟΙΟΤΙΚΟΥ ΕΛΕΓΧΟΥ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΦΥΤΙΚΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ 1 ΑΠΡΙΛΙΟΥ 2017

2 Ισχύουσα Εθνική & Κοινοτική Νομοθεσία για την ποιότητα
ΠΡΟΤΥΠΑ ΕΜΠΟΡΙΑΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΑΝΟΝΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΙΕΙΝΗ ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ

3 ΠΡΟΤΥΠΑ ΕΜΠΟΡΙΑΣ Εκτελεστικός Κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 29/2012 της Επιτροπής της 13ης Ιανουαρίου 2012 για τα πρότυπα εμπορίας του ελαιολάδου ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ-ΑΠΟΤΕΛΟΥΜΕΝΟ ΑΠΟ ΕΞΕΥΓΕΝΙΣΜΕΝΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΑ ΚΑΙ ΠΑΡΘΕΝΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΑ ΠΥΡΗΝΕΛΑΙΟ

4 ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ
Κανονισμός (ΕΟΚ) αριθ. 2568/91 της Επιτροπής της 11ης Ιουλίου 1991 σχετικά με τον προσδιορισμό των χαρακτηριστικών των ελαιολάδων και των πυρηνελαίων καθώς και με τις μεθόδους προσδιορισμού

5 ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ
Κατηγορία Οξύτητα Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο Μικρότερο ή ίσο με 0,8 Παρθένο ελαιόλαδο Μικρότερο ή ίσο με 2,0 Ελαιόλαδο λαμπάντε Μεγαλύτερο ή ίσο με 2,0 Εξευγενισμένο ελαιόλαδο Μικρότερο ή ίσο με 0,3

6 ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ
Οξύτητα Αριθμός υπεροξειδίων Κηροί 2-μονοπαλμιτίνη Στιγμαδιένιο Μεθυλεστέρες λιπαρών οξέων Κ232 (Παλαιότητα) Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά

7 ΚΑΝΟΝΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΙΕΙΝΗ ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΕΙΑ
ΥΠΟΛΛΕΙΜΑΤΑ ΦΥΤΟΦΑΡΜΑΚΩΝ ΜΟΛΥΝΤΕΣ

8 ΜΟΛΥΝΤΕΣ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 1881/2006 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 19ης Δεκεμβρίου 2006 για καθορισμό μέγιστων επιτρεπτών επιπέδων για ορισμένες ουσίες οι οποίες επιμολύνουν τα τρόφιμα

9 ΜΟΛΥΝΤΕΣ ΔΙΟΞΙΝΕΣ PCB ΠΟΛΥΚΥΚΛΙΚΟΙ ΑΡΩΜΑΤΙΚΟΙ ΥΔΡΟΓΟΝΑΝΘΡΑΚΕΣ ΜΟΛΥΒΔΟΣ

10 ΔΙΟΞΙΝΕΣ PCB Αθροισμα διοξινων (WHOPCDD/FTEQ) μικρότερο από 0,75 pg/g λίπους Αθροισμα διοξινων και παρομοιων με διοξι­ νες PCB (WHO-PCDD/ F-TEQ) μικρότερο από 1,25 pg/g λίπους Αθροισμα των PCB 28, PCB52, PCB101, PCB138, PCB153 και PCB180 (ICES – 6) μικρότερο από 40 ng/g λίπους

11 ΠΟΛΥΚΥΚΛΙΚΟΙ ΑΡΩΜΑΤΙΚΟΙ ΥΔΡΟΓΟΝΑΝΘΡΑΚΕΣ
βενζο(α)πυρενιο μικρότερο από 2,0μg/kg αθροισμα βενζο(α)πυρενιο, βενζο(α)ανθρακένιο,βενζο(b)φλουορανθενιο και χρυσενιο μικρότερα από10 μg/kg

12 ΜΟΛΥΒΔΟΣ Μέγιστα επιτρεπτά επίπεδα (mg/kg νωπού προϊόντος) = 0,10

13 ΟΔΗΓΟΣ ΟΡΘΩΝ ΠΡΑΚΤΙΚΩΝ ΣΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΗ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΤΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ από το ΥΠΑΑΤ
ΣΤΟΝ ΑΓΡΟ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΕΞΑΓΩΓΗΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ ΣΤΟ ΕΛΑΙΟΥΡΓΕΙΟ Κατά την παραλαβή Κατά την άλεση Κατά τη μάλαξη Στον διαχωριστήρα ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΓΕΝΙΚΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΟ ΕΛΑΙΟΥΡΓΕΙΟ

14 ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ Κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 1169/2011 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 25ης Οκτωβρίου 2011 , σχετικά με την παροχή πληροφοριών για τα τρόφιμα στους καταναλωτές

15 ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΕΣ ΕΝΔΕΙΞΕΙΣ
Την ονομασία πώλησης Τον προσδιορισμό της καταγωγής Τον αλφαριθμητικό κωδικό έγκρισης (μόνο για τα παρθένα ελαιόλαδα) Καθαρή ποσότητα Ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας

16 ΓΝΗΣΙΟΤΗΤΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ
Ανίχνευση άλλων φυτικών ελαίων Ανίχνευση πυρηνέλαιων Ανίχνευση ραφιναρισμένων ελαίων

17 ΕΛΕΓΧΟΣ ΠΟΛΥΕΤΗ ΕΤΗΣΙΑ ΣΧΕΔΙΑ ΕΛΕΓΧΟΥ ΑΝΑΛΥΣΗ ΚΙΝΔΥΝΟΥ

18

19 ΔΙΕΘΝΕΣ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ ΔΙΕΘΝΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ
(ΕΥΡ.ΕΝΩΣΗ, ΑΙΓΥΠΤΟΣ, ΑΛΒΑΝΙΑ, ΑΛΓΕΡΙΑ, ΑΡΓΕΝΤΙΝΗ, ΛΙΒΑΝΟΣ, ΛΙΒΥΗ, ΙΣΡΑΗΛ, ΙΡΑΝ, ΙΡΑΚ, ΙΟΡΔΑΝΙΑ, ΜΑΡΟΚΟ, ΜΑΥΡΟΒΟΥΝΙΟ,ΤΥΝΗΣΙΑ, ΤΟΥΡΚΙΑ,ΟΥΡΟΥΓΟΥΑΗ) INTERNATIONAL OLIVE OIL COUNCIL

20 ΚΥΡΙΟΤΕΡΕΣ ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΕΣ ΠΕΡΙΟΧΕΣ ΤΗΣ ΧΩΡΑΣ(>5.000tn ελαιόλαδου)
ΕΚΤΙΜΗΣΕΙΣ ΙΟΥΛΙΟΥ 2016 ΝΟΜΟΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ (tn) ΕΠ. ΕΛΙΕΣ(tn) ΜΕΣΣΗΝΙΑΣ 28.000 2.500 ΤΡΙΦΥΛΙΑΣ 21.000 800 ΛΑΚΩΝΙΑΣ 19.000 16.000 ΗΛΕΙΑΣ 100 ΑΙΤΩΛ/ΝΙΑΣ 8.000 9.000 ΑΧΑΙΑΣ 7.000 80 ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ 35.000 ΧΑΝΙΩΝ 18.000 ΡΕΘΥΜΝΗΣ 20 ΛΑΣΙΘΙΟΥ 12.000 3 ΛΕΣΒΟΥ 17.000 160 ΚΕΡΚΥΡΑΣ 10.000  ΖΑΚΥΝΘΟΥ ΦΘΙΩΤΙΔΑΣ 5.000 15.000 ΧΑΛΚΙΔΙΚΗΣ 2.000 70.000 ΣΥΝΟΛΟ ΤΗΣ ΧΩΡΑΣ

21

22

23

24

25

26 ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΣΟΣΧΗ ΣΑΣ