Η ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΑΓΩΝΙΣΤΙΚΗ ΠΕΡΙΟΔΟ

Παρουσίαση με θέμα: "Η ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΑΓΩΝΙΣΤΙΚΗ ΠΕΡΙΟΔΟ"— Μεταγράφημα παρουσίασης:

1 Η ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΑΓΩΝΙΣΤΙΚΗ ΠΕΡΙΟΔΟ
ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΔΗΣ ΙΩΑΝΝΗΣ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ –ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΟΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

2 Ο ΡΟΛΟΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΣΤΟΝ ΑΘΛΗΤΗ
ΣΥΣΤΑΣΗ ΣΩΜΑΤΟΣ (Αναλογία λιπώδους – άλιπου τμήματος) ΜΥΙΚΗ ΑΝΤΟΧΗ ΔΥΝΑΜΗ ΕΠΑΡΚΗΣ ΕΥΛΥΓΙΣΙΑ ΒΕΛΤΙΩΣΗ ΚΥΚΛΟΦΟΡΙΚΟΥ ΒΕΛΤΙΩΣΗ ΑΝΑΠΝΕΥΣΤΙΚΟΥ ΥΨΗΛΗ ΜΕΤΑΒΟΛΙΚΗ ΙΚΑΝΟΤΗΤΑ ΦΥΣΙΚΗ ΚΑΤΑΣΤΑΣΗ

3 ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟΣ Η Ενέργεια που δαπανά κάθε οργανισμός, οφείλεται :
60-75% ΕΝΔΟΓΕΝΕΙΣ ΚΑΥΣΕΙΣ (αναπνοή, κυκλοφορία αίματος, λειτουργία ζωτικών οργάνων) 15-30% ΦΥΣΙΚΗ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ 10% ΘΕΡΜΙΚΗ ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΡΟΦΩΝ

4 Ο ΡΟΛΟΣ ΤΟΥ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΥ
ΕΙΝΑΙ Η ΕΠΙΤΕΥΞΗ ΤΟΥ ΑΡΙΣΤΟΥ ΣΩΜΑΤΙΚΟ ΒΑΡΟΥΣ

5 ΣΗΜΑΝΤΙΚΟΙ ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ
ΦΥΛΟ ΗΛΙΚΙΑ ΣΩΜΑΤΙΚΟ ΒΑΡΟΣ – ΣΥΣΤΑΣΗ ΣΩΜΑΤΟΣ ΤΡΟΠΟΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ ΠΡΟΠΟΝΗΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ

6 ΕΠΑΡΚΗΣ ΠΡΟΣΛΗΨΗ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ
Παρέχει προστασία στον αθλητή έναντι : ΜΕΙΩΣΗ ΤΟΥ ΜΥΙΚΟΥ ΙΣΤΟΥ ΑΥΞΗΣΗ ΤΟΥ ΣΩΜΑΤΙΚΟΥ ΛΙΠΟΥΣ ΜΕΙΩΣΗ ΤΟΥ ΒΑΣΙΚΟΥ ΜΕΤΑΒΟΛΙΚΟΥ ΡΥΘΜΟΥ ΜΕΙΩΣΗ ΤΗΣ ΓΕΝΙΚΗΣ ΑΠΟΔΟΣΗΣ ΑΥΞΗΣΗ ΤΟΥ ΚΙΝΔΥΝΟΥ ΤΡΑΥΜΑΤΙΣΜΩΝ

7 ΠΗΓΕΣ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ : 50-60% (ή 7-9γρ /Kg Σ.Β)
ΛΙΠΗ : 20-30% ΔΡΟΜΕΑΣ : 7-10Kcal/min

8 ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ : Ο ΦΙΛΟΣ ΤΟΥ ΔΡΟΜΕΑ
ΤΟ ΠΟΣΟΣΤΟ ΚΑΘΟΡΙΖΕΤΑΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΡΟΠΟΝΗΤΙΚΗ ΦΑΣΗ ΕΞΟΙΚΟΝΟΜΗΣΗ ΜΥΙΚΟΥ ΓΛΥΚΟΓΟΝΟΥ ΚΑΤΑΝΑΛΩΝΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ.ΠΡΙΝ,ΚΑΤΑ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΤΗΝ ΑΣΚΗΣΗ ΕΝΔΕΧΟΜΕΝΗ ΑΝΕΠΑΡΚΕΙΑ ΟΔΗΓΕΙ Α) σε μυϊκό/πρωτεϊνικό καταβολισμό Β) μειωμένη ικανότητα χρησιμοποίησης του λίπους ΒΑΣΙΚΕΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ : ΑΠΛΟΙ ΚΑΙ ΣΥΝΘΕΤΟΙ (80-90% ή 40-45% Σ.Π)

9 ΑΠΛΟΙ vs. ΣΥΝΘΕΤΟΙ ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
Άσπρο ψωμί Κέικ, μπισκότα, πίτες Λευκό ρύζι Ζάχαρη Άσπρο αλεύρι Καραμέλες Ζελέ, μαρμελάδες ΣΥΝΘΕΤΟΙ Ψωμί μαύρο, φρυγανιές σίκαλης Ζυμαρικά ολ. άλεσης Καστανό ρύζι Όσπρια Φρούτα – λαχανικά Βρώμη - κινόα

10 ΠΡΩΤΕΙΝΕΣ Χρησιμοποιούνται στη δόμηση και αποκατάσταση των μυών, των κυττάρων του αίματος και άλλων ζωτικών ιστών Χρησιμοποιούνται για ενέργεια όταν οι υδατάνθρακες έχουν εξαντληθεί Τα τρόφιμα είναι ο ευκολότερος και φθηνότερος τρόπος κάλυψης των αναγκών σε πρωτεΐνες Περίσσεια πρωτεϊνών που δεν χρειάζεται στο σώμα αποθηκεύεται ως λίπος

11 ΠΗΓΕΣ ΠΡΩΤΕΙΝΩΝ ΕΡΥΘΡΟ ΚΡΕΑΣ ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΨΑΡΙ ΑΥΓΟ
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΤΥΡΙ ΣΟΓΙΑΣ ΟΣΠΡΙΑ ΣΥΝΔΙΑΣΜΟΙ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ

12 ΛΙΠΗ Βοηθούν στην αύξηση της διάρκειας της άσκησης
Πηγή ενέργειας, καταναλώνεται σε ήπια έντασης Φ.Δ και όταν δεν είναι διαθέσιμες οι άλλες πηγές ενέργειας Βασική διάκριση μεταξύ «καλών» και «κακών» λιπαρών

13 ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ Vs. ΑΚΟΡΕΣΤΑ ΛΙΠΑΡΑ
Ερυθρό κρέας Γαλακτοκομικά προϊόντα πλήρη λιπαρών Trans ή υδρογονωμένα λίπη ΑΚΟΡΕΣΤΑ Λιπαρά ψάρια Ελιές, Ελαιόλαδο Ξηροί Καρποί Ταχίνι, φυστικοβούτυρο Λιναρόσπορος Αβοκάντο

14 ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΠΡΙΝ ΤΟΝ ΑΓΩΝΑ
ΠΡΩΙΝΟ : Γάλα με δημητριακά και 1 μπανάνα ΠΡΟΓΕΥΜΑ :2 Φέτες ψωμί ολ.άλεσης με μέλι και 1 ποτ. Χυμό πορτοκάλι ΓΕΥΜΑ :1 Μερίδα στήθος κότας, μακαρόνια με σάλτσα τομάτας και σαλάτα εποχής ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ :Γιαούρτι 2% και 1 μπάρα δημητριακών ΒΡΑΔΙΝΟ :Ριζότο λαχανικών με 2 φέτες ψωμί και 2 φρούτα

15 Η ΕΝΥΔΑΤΩΣΗ ΤΟΥ ΔΡΟΜΕΑ Η επαρκής ενυδάτωση είναι απαραίτητη για την μεγιστοποίηση της απόδοσης Αναγκαία η συνεχής ενυδάτωση πριν, κατά τη διάρκεια και μετά τον αγώνα 350ml υγρών, 2h πριν τον αγώνα 150ml υγρών ανά 15min δρόμου 400ml υγρών για κάθε ½ Kg ιδρώτα που χάθηκε στον αγώνα Ένας αθλητής χρειάζεται περίπου 3Lt υγρών ανά ημέρα

16 ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ ΑΦΥΔΑΤΩΣΗΣ
Δίψα, ξηροστομία Αδυναμία, κόπωση Ναυτία, εμετός Πυρετός Κράμπες στα κάτω άκρα Ασθενής καρδιακός ρυθμός Έλλειψη συγκέντρωσης

17 ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ
Δεν υπάρχουν επαρκή επιστημονικά τεκμήρια για την εργογόνο δυνατότητά τους Πιθανές βλάβες στην υγεία, κυρίως από την αλόγιστη χρήση τους Επίδραση placebo

18 ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΓΙΑ ΔΡΟΜΕΙΣ
ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ : B, E, C και φολικό οξύ ΜΕΤΑΛΛΑ : Fe, Mg, Ca, Zn, K, Na ΑΛΛΕΣ ΟΥΣΙΕΣ : Καρνιτίνη, Γλουταμίνη, Ω3 λιπαρά οξέα Η ΙΣΟΡΡΟΠΗΜΕΝΗ ΚΑΙ ΠΛΗΡΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΛΥΠΤΕΙ ΤΟ ΣΥΝΟΛΟ ΤΩΝ ΑΝΑΓΚΩΝ

19 ΤΟ ΤΡΕΞΙΜΟ ΑΠΟΤΕΛΕΙ ΣΦΡΑΓΙΔΑ ΥΓΕΙΑΣ
ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ