ΑΠΟΘΗΚΕΣ ΓΕΩΡΓΙΚΩΝ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ Αποθήκευση σε συνθήκες κοντινές με του περιβάλλοντος.

Παρουσίαση με θέμα: "ΑΠΟΘΗΚΕΣ ΓΕΩΡΓΙΚΩΝ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ Αποθήκευση σε συνθήκες κοντινές με του περιβάλλοντος."— Μεταγράφημα παρουσίασης:

1 ΑΠΟΘΗΚΕΣ ΓΕΩΡΓΙΚΩΝ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ Αποθήκευση σε συνθήκες κοντινές με του περιβάλλοντος

2 ΣΚΟΠΟΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ Ασφαλής συντήρηση γεωργικών προϊόντων. Αποθήκευση γεωργικών προϊόντων για οικονομικούς λόγους. Ξήρανση γεωργικών προϊόντων.

3 ΜΕΤΑΒΟΛΕΣ ΓΕΩΡΓΙΚΩΝ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ Χημικές μεταβολές. Αλλοίωση σε: λιπαρά οξέα, βιταμίνες, ένζυμα, πρωτεΐνες, χρώμα. «Άναμα» Αποτέλεσμα αναπνοής Ανάπτυξη μικροοργανισμών. (μύκητες βακτήρια). ακτινομύκητες Έντομα, ακάρεα Πτηνά, Τρωκτικά

4 ΔΙΑΚΡΙΣΗ ΑΠΟΘΗΚΩΝ Ανάλογα το σχήμα τους: - Ορθογώνιες - Πολύγωνες Ανάλογα το υλικό κατασκευής τους: - Ξύλινες - Μεταλλικές (φύλλα λαμαρίνας). - Από οπλισμένο σκυρόδεμα. - Από τσιμεντόλιθους.

5 ΓΕΩΡΓΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΤΑ ΟΠΟΙΑ ΜΠΟΡΟΥΝ ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΤΟΥΝ - Δημητριακά όπως: σιτάρι, καλαμπόκι, σόργο κ.α. - Ψυχανθή όπως: φασόλια, φακές κ.α. - Ρύζι - Καπνός - Χόρτο - Ορισμένα κηπευτικά όπως: πατάτα, κρεμμύδι κ.α. Διάφοροι καρποί δέντρων όπως: δαμάσκηνα, σταφύλια, βερίκοκα, σύκα κ.α.

6 ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ Περίοδος αποθήκευσης τέλος καλοκαιριού ή φθινόπωρο Αναπνοή Δείκτης το CO 2 Στεγανότητα έναντι του νερού Στεγανότητα έναντι του αέρα (ελεγχόμενη) Πηγές θερμότητας: Εσωτερικές Εξωτερικές

7 ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΕΣ ΑΠΟΘΗΚΗΣ - Ελέγχει το φυσικό αερισμό. - Ελέγχει τον τεχνητό αερισμό. - Ελέγχει το φωτισμό. - Ελέγχει τους εχθρούς των προϊόντων.

8 ΡΥΘΜΙΣΗ ΣΥΝΘΗΚΩΝ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ Φυσικός αερισμός Τεχνητός αερισμός Παροχή θερμού αέρα Μετακίνηση του καρπού (με κοχλία ή άλλο μέσο) Ανάδευση του καρπού Ψύξη του προϊόντος

9 ΒΑΣΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΑΠΟΘΗΚΗΣ Κατάλληλα ανοίγματα, θύρες, υπόστεγα ανάλογα του μεγέθους της αποθήκης, για την άνετη προσέγγιση και διείσδυση σ’ αυτή από διάφορα γ. μηχανήματα, όπως πλατφόρμες, περονοφόρα οχήματα, κοχλιομεταφορείς.

10 ΒΑΣΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΑΠΟΘΗΚΗΣ Μηχανισμός φυσικού αερισμού. Παράθυρα ορθά τοποθετημένα έτσι ώστε να δημιουργείται το κατάλληλο ρεύμα αέρα για το δροσισμό του αποθηκευμένου προϊόντος.

11 ΒΑΣΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΑΠΟΘΗΚΗΣ Σε πολλές περιπτώσεις όπου κρίνεται αναγκαία η προσθήκη δυναμικού αερισμού πρέπει και αυτός να είναι τοποθετημένος στην αποθήκη. Ο δυναμικός αερισμός αποτελείται από μία σειρά ανεμιστήρων, αξονικών συνήθως, που είναι τοποθετημένοι στους κατακόρυφους τοίχους. Ο αριθμός και το μέγεθος των ανεμιστήρων κρίνεται από τις ανάγκες παροχής μάζας του αέρα που πρέπει να διακινείται από αυτούς.

12 ΒΑΣΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΑΠΟΘΗΚΗΣ Πέραν του φυσικού φωτισμού λόγω των παραθύρων η αποθήκη πρέπει να έχει τον κατάλληλο ηλεκτρικό φωτιστικό εξοπλισμό (εργασίες κατά τις νυχτερινές ώρες).

13 ΒΑΣΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΑΠΟΘΗΚΗΣ Ηλεκτρικός εξοπλισμός με δυνατότητα παροχής ηλεκτρικού ρεύματος (μονοφασικού, τριφασικού) για κύριες ή δευτερεύουσες εργασίες που πραγματοποιούνται με γεωργικά μηχανήματα που απαιτούν ηλεκτρική ισχυοδότηση π.χ. κοχλίας, ηλεκτρικός ψεκαστήρας.

14 ΒΑΣΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΑΠΟΘΗΚΗΣ Κατάλληλος μηχανισμός πυρασφάλειας της αποθήκης και των άμεσα συνορευόμενων χώρων. Ο κίνδυνος ανάπτυξης φωτιάς είναι ιδιαίτερα μεγάλος τους θερινούς μήνες του χρόνου.

15 ΑΕΡΟΣΤΕΓΗ ΑΠΟΘΗΚΗ

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31 ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΟΜΟΝΗ ΣΑΣ