ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014 Ένζυμα: οι βιολογικοί καταλύτες

Ανακάλυψη των ενζύμων Λουδοβίκος Παστέρ: απέδειξε το λανθασμένο της υπόθεσης για αυθόρμητη γένεση της ζωής (1862). Πόρισμα: η αλκοολική ζύμωση (μετατροπή του χυμού σταφυλιού σε 12 % αιθανόλη) απαιτεί ζωντανούς σακχαρομύκητες Αδελφοί Eduard & Hans Buchner: η αλκοολική ζύμωση μπορεί να γίνει από εκχύλισμα του σακχαρομύκητα το οποίο δεν είναι ζωντανό!! 1897. Ονόμασαν τα ενεργά συστατικά ένζυμα = εν τῄ ζύμῃ, δηλ. αυτά που βρίσκονται μέσα στη μαγιά!

Από τότε μέχρι σήμερα 99,9 % των ενζύμων είναι πρωτεΐνες Αυτές οι πρωτεΐνες, όπως και όλες οι υπόλοιπες πρωτεΐνες του οργανισμού, κωδικεύονται από αντίστοιχα γονίδια 1 γονίδιο  ένα ένζυμο / μία πρωτεΐνη Τα ένζυμα παρουσιάζουν πολύ μεγάλη εξειδίκευση, ένα ένζυμο καταλύει μια αντίδραση! Σε ένα συγκεκριμένο κύτταρο μπορεί ανά πάσα στιγμή να λειτουργούν μέχρι και 4.000-5.000 διαφορετικά ένζυμα, σε ποικίλες ποσότητες το κάθε ένα.

Διοξείδιο Νερό Ανθρακικό οξύ Του άνθρακα ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014 Ανθρακική ανυδράση Διοξείδιο Νερό Ανθρακικό οξύ Του άνθρακα

Πρωτεόλυση: μια δύσκολη αντίδραση που συμβαίνει στο στομάχι, ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014 Πρωτεόλυση: μια δύσκολη αντίδραση που συμβαίνει στο στομάχι, στο έντερο, και στους άλλους ιστούς των ζώων, αλλά και των φυτών

Εστερόλυση, μια πολυποίκιλη αντίδραση ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014 Εστερόλυση, μια πολυποίκιλη αντίδραση

ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014

ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014 Ισομεράση των φωσφορικών τριοζών

Συστατικά των περισσότερων ενζύμων Ένζυμο, πρωτεΐνη, μεγάλο (> 10.000) ΜΒ Συνένζυμο, οργανική ουσία μικρού (< 2.000) ΜΒ Συμπαράγοντας (μεταλλικό κατιόν, πυρήνες σιδήρου θείου, αίμη, κλπ). Ορισμένοι συμπεριλαμβάνουν και τα συνένζυμα στους συμπαράγοντες.

ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014

ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014

ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014

ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014

ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014

ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014

ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014 Vmax V = Vmax [S]/([S] + KM) [S]

ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014

ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014

ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014

ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014

ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014

Οι πρωτοπόροι της μελέτης των ενζύμων Eduard Buchner, 1894, ανακάλυψη των ενζύμων Emil Fischer, 1894, μοντέλο κλειδιού-κλειδαριάς Arthur Harden & Ernest Young, 1906, συνένζυμο = θερμοανθεκτικός οργανικός παράγων μικρού ΜΒ Leonor Michaelis & Maude Menten, 1912-1920, κινητική ενζύμων, αναστολείς James Sumner, John Northorp & Wendell Stanley, 1926-1946, κρυστάλλωση ενζύμων, τα ένζυμα είναι πρωτεΐνες Daniel Koshland, 1958, επαγόμενη προσαρμογή ως ο τρόπος λειτουργίας των ενζύμων David Phillips, 1966, κρυσταλλοδομή της λυσοζύμης, του πρώτου ενζύμου του οποίου προσδιορίστηκε η δομή

ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014

Όχι πολύ ακριβής τρόπος προσδιορισμού ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014 Όχι πολύ ακριβής τρόπος προσδιορισμού

ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014 Ακριβής τρόπος προσδιορισμού

ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014

ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014

Αναερόβια γλυκόλυση (π.χ. έντονη μυϊκή άσκηση) ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014 Αναερόβια γλυκόλυση (π.χ. έντονη μυϊκή άσκηση) Γαλακτική αφυδρογονάση Θυμηθείτε ότι η πρόοδος αυτής της αντίδρασης τεκμηριώνεται από την μείωση της συγκέντρωσης NADH που εμφανίζεται ως μείωση της απορροφητικότητας στα 340 nm, μήκος κύματος όπου απορροφά το NADH.

Σε αυτό τον τύπο αντιδράσεων πρώτα προσδένονται τα δύο ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014 Σε αυτό τον τύπο αντιδράσεων πρώτα προσδένονται τα δύο υποστρώματα με τη συγκεκριμένη σειρά και μετά απελευθερώνονται τα δύο προϊόντα με τη συγκεκριμένη σειρά.

Φωσφορυλίωση κρεατίνης: πρώτη αντίδραση κατά τη σύσπαση των μυών ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014 Φωσφορυλίωση κρεατίνης: πρώτη αντίδραση κατά τη σύσπαση των μυών Κινάση της κρεατίνης Η απελευθέρωση της κινάσης της κρεατίνης στο αίμα είναι πολύ ισχυρή ένδειξη για βλάβη των γραμμωτών μυών (ραβδομυόλυση), και χρησιμοποιείται ως αντίστοιχη διαγνωστική δοκιμασία.

Η σειρά προσθήκης των υποστρωμάτων στην κινάση της κρεατίνης ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014 Η σειρά προσθήκης των υποστρωμάτων στην κινάση της κρεατίνης δεν έχει σημασία

Τρανσαμίνωση: πρώτο βήμα στον καταβολισμό των αμινοξέων ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014 Τρανσαμίνωση: πρώτο βήμα στον καταβολισμό των αμινοξέων Τρανσαμινάση του ζεύγους γλουταμινικού/ οξαλοξικού Η απελευθέρωση της τρανσαμινάσης (αμινο-μεταφοράσης) του ζεύγους γλουταμινικού/οξαλοξικού στο αίμα, είναι πολύ ισχυρή ένδειξη για βλάβη του ήπατος (ηπατοπάθεια), και χρησιμοποιείται ως αντίστοιχη διαγνωστική δοκιμασία.

Μηχανισμός πίνγκ-πόνγκ: ένα υπόστρωμα έρχεται, ένα προϊόν φεύγει· ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014 Μηχανισμός πίνγκ-πόνγκ: ένα υπόστρωμα έρχεται, ένα προϊόν φεύγει· έρχεται και το δεύτερο υπόστρωμα, φεύγει και το δεύτερο προϊόν

Θυμηθείτε ότι πρωτο- συναντήσαμε αυτή την μορφή καμπύλης στην ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014 Θυμηθείτε ότι πρωτο- συναντήσαμε αυτή την μορφή καμπύλης στην αιμοσφαιρίνη!

Κινητική τελειότητα: Η αντίδραση γίνεται μόλις τα αντιδρώντα ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014 Κινητική τελειότητα: Η αντίδραση γίνεται μόλις τα αντιδρώντα φτάσουν στο ενεργό κέντρο!

Η μεγάλη πλειοψηφία των φυτοφαρμάκων ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014 Η μεγάλη πλειοψηφία των φυτοφαρμάκων και των φαρμάκων για ζώα είναι αναστολείς ενζύμων Επίσης, όλα τα γνωστά δηλητήρια είναι αναστολείς ενζύμων ή άλλων πολύ σημαντικών πρωτεϊνών (διαύλων κλπ.)

ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014

ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014

ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014

ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014

ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014

Πολλά φυτοφάρμακα είναι αναστολείς αυτής της αντίδρασης ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014 Πολλά φυτοφάρμακα είναι αναστολείς αυτής της αντίδρασης

ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014

ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014

ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014

ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014

ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014

Πενικιλίνη: το δώρο του Σερ Αλεξάντερ Φλέμιγκ στον κόσμο ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014 Πενικιλίνη: το δώρο του Σερ Αλεξάντερ Φλέμιγκ στον κόσμο

Όλα ξεκίνησαν από την απλή παρατήρηση ότι γύρω από επιμολύνσεις με αποικίες μούχλας (μυκήτων) δεν υπήρχαν και πολλές αποικίες βακτηρίων!! Ο Φλέμιγκ φυσικά, έψαχ- νε για να βρει αντιβακτη- ριακές ουσίες για δύο περίπου δεκαετίες! Είχε ήδη ανακαλύψει τη λυσοζύμη!!

ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014

ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014

ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014

ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014

ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014

ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, ΠΕΚ 2014