“Ethane-A-3D-balls”, από Benjah-bmm27 διαθέσιμο ως κοινό κτήμα

Slides:



Advertisements
Παρόμοιες παρουσιάσεις
Βασικοί όροι Ομοιοπολικές χημικές ενώσεις, Ενώσεις του άνθρακα,
Advertisements

Τέλος Ενότητας.
Διατομή σύνθετης δοκού
Η ανοσοαποτύπωση ως επιβεβαιωτική μέθοδος
Τριφασικά συμμετρικά δίκτυα σε συνδεσμολογία Υ (1/2)
Περιλήψεις Γιατί; Πως; Τι είναι; Ποιος τις κάνει;
Αυτοματοποιημένη ευρετηρίαση
Καμπυλότητα Φακού P c
Αλκίνια Χαρακτηριστική ομάδα: τριπλός δεσμός.
Αλδεΰδες και Κετόνες Δομή και ιδιότητες.
Τεχνολογία οφθαλμικών φακών Ι (Ε) Ενότητα 5: Έγχρωμοι φακοί Θεμιστοκλής Γιαλελής, Οπτικός, MSc, PhD candidate ΕΔΙΠ του τμήματος Οπτικής και Οπτομετρίας.
Eιδικά θέματα βάσεων χωρικών δεδομένων και θεωρία συστημάτων
Κανόνες Ασφαλείας Εργοταξίων
ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΑ ΤΟΥ ΕΛΕΓΧΟΥ ΤΗΣ ΡΥΠΑΝΣΗΣ
Εκτίμηση Φυσικής Κατάστασης
Άλλες μορφές νευρώσεων
Διαχείριση παραγωγής εντύπων 1/2
Επικοινωνιακός Προγραμματισμός Ι
Άσκηση 8 (1 από 3) Προβολές 1. Να επιλέξετε ένα θέμα βασισμένο σε κάποια παράγραφο / υποπαράγραφο του κεφαλαίου 6 των σημειώσεων και να κάνετε μια εργασία.
Τεχνολογία οφθαλμικών φακών Ι (Ε)
Υπολογιστική Γεωμετρία και Εφαρμογές στις ΒΧΔ
Δυνάμεις Van der Waals 1/2
Παρουσίαση ναυπηγικών γραμμών 1/3
Ηλεκτρονική Θεωρία Η έννοια των ελευθέρων ζευγών ηλεκτρονίων σε οξυγόνο, άζωτο και αλογόνα. 1A 2A 3A 4A 5A 6A 7A 8A 1   2 H He 1s Li.
Ταυτότητα και περίγραμμα μαθήματος
Ανοικτά Ακαδημαϊκά Μαθήματα στο ΤΕΙ Ιονίων Νήσων
Άσκηση 7 (1 από 5) Υπολογισμοί μηκών τόξων σφαίρας. Το έτος 2035 μ.Χ., μετά από πυρηνική καταστροφή και λόγω του φαινομένου του θερμοκηπίου, που πήρε εκρηκτικές.
ΠΡΟΤΥΠΟ ΕΛΟΤ EN ISO 3251 Ζύγιση μάζας υγρού μελανιού (m1 g)
Ενότητα 13 Αξιολόγηση μαθήματος και διδάσκοντος από την εφαρμογή της Μονάδας Ολικής Ποιότητας (ΜΟΔΙΠ) του ΤΕΙ Αθήνας Αξιολόγηση του μαθήματος Αξιολόγηση.
Τεχνολογία οφθαλμικών φακών Ι (Ε)
Εκτίμηση σωματικού βάρους
Μετατροπή των αμυλοκκόκων σε γλυκόζη 1/6
Άσκηση 9 (1 από 2) Ανακαλύψτε στο χάρτη σας μερικά χαρτογραφικά αντικείμενα που να ανήκουν στις παρακάτω κατηγορίες : φυσικά, τεχνητές κατασκευές, αφηρημένα.
Εκτίμηση σωματικού βάρους
Τοπολογικές σχέσεις 1/3 Βρείτε και περιγράψτε τις τοπολογικές σχέσεις σύμφωνα με τους (Pantazis, Donnay 1996) για τα παρακάτω γεω-γραφικά αντικείμενα:
Επιλογή φλέβας για λήψη φλεβικού αίματος 1/7
Επικοινωνιακός Προγραμματισμός Ι
Εικαστικές συνθέσεις - Χρώμα στο χώρο
Γενική και Μαθηματική Χαρτογραφία (Ε)
Ανόργανη και Οργανική Χημεία (Θ)
Οργάνωση και Διοίκηση Πρωτοβάθμιας (Θ)
Ανόργανη και Οργανική Χημεία (Θ)
Λιθογραφία – Όφσετ (Θ) Ενότητα 8.2: Εκτυπωτική Διαδικασία Μηχανής
Επικοινωνιακός Προγραμματισμός Ι
Ενότητα 9: Συστήματα Υγείας στην Ευρώπη: Σουηδία
Αισθητική Σώματος Ι (Ε)
Αισθητική Σώματος Ι (Ε)
Ανοικτά Ακαδημαϊκά Μαθήματα στο ΤΕΙ Αθήνας
Ειδικά θέματα βάσεων χωρικών δεδομένων και θεωρία συστημάτων -E
Γενική και Μαθηματική Χαρτογραφία (Ε)
Αισθητική Σώματος Ι (Ε)
Βιοχημεία Ενότητα 3: Αλκοόλες, Φενόλες, Αιθέρες, Θειόλες
Ανόργανη και Οργανική Χημεία (Θ)
Ενότητα 5.2: Αιθέρες Χριστίνα Φούντζουλα Τμήμα Ιατρικών Εργαστηρίων
Ενότητα 8: Συστήματα Υγείας στην Ευρώπη: Γαλλία
Βασικές κλινικές δεξιότητες (Ε)
Eιδικά θέματα βάσεων χωρικών δεδομένων και θεωρία συστημάτων -Θ
Συστήματα Θεματικής Πρόσβασης (Θ)
Ανοικτά Ακαδημαϊκά Μαθήματα στο ΤΕΙ Ιονίων Νήσων
Ψυχιατρική Ενότητα 7: Συνέχεια σταδίων
Κοσμητολογία ΙΙ (Θ) Ενότητα 3: Kρέμες (γ’ μέρος)
Ανοσολογία (Ε) Ενότητα 3: Αιμοσυγκόλληση Πέτρος Καρκαλούσος
Οργανική Χημεία (Ε) Ενότητα 2: Προσδιορισμός σημείου τήξης
Ενότητα 1: ……………….. Όνομα Επώνυμο Τμήμα __
Αισθητική προσώπου Ι (Ε)
Σύσταση και Ανάλυση Γλευκών και Οίνων (Θ)
Αισθητική ηλεκτροθεραπεία σώματος
Ενότητα 6: Δονήσεις Γεωργία Πέττα Τμήμα Φυσικοθεραπείας
Αισθητική ηλεκτροθεραπεία σώματος
Επικοινωνιακός Προγραμματισμός Ι
Μεταγράφημα παρουσίασης:

Επιστήμη Υλικών ΙΙ (Θ) Ενότητα 1: Οργανικές Χημικές Ενώσεις και Υλικά Ανοικτά Ακαδημαϊκά Μαθήματα στο ΤΕΙ Αθήνας Επιστήμη Υλικών ΙΙ (Θ) Ενότητα 1: Οργανικές Χημικές Ενώσεις και Υλικά Σταμάτης Μπογιατζής, επίκουρος καθηγητής Τμήμα Συντήρησης Αρχαιοτήτων & Έργων Τέχνης Το περιεχόμενο του μαθήματος διατίθεται με άδεια Creative Commons εκτός και αν αναφέρεται διαφορετικά Το έργο υλοποιείται στο πλαίσιο του Επιχειρησιακού Προγράμματος «Εκπαίδευση και Δια Βίου Μάθηση» και συγχρηματοδοτείται από την Ευρωπαϊκή Ένωση (Ευρωπαϊκό Κοινωνικό Ταμείο) και από εθνικούς πόρους.

“Ethane-A-3D-balls”, από Benjah-bmm27 διαθέσιμο ως κοινό κτήμα Τα οργανικά μόρια Τα οργανικά μόρια μπορεί κάποιος να τα αντιληφθεί σαν μικροσκοπικές κατασκευές που περιέχουν άτομα άνθρακα (C) τα οποία συνδέονται μέσω δεσμών με άλλα άτομα άνθρακα ή άλλων στοιχείων. Οι κατασκευές αυτές μπορεί να έχουν ποικίλα μεγέθη, ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων που τα απαρτίζουν και αποκτούν ένα συγκεκριμένο σχήμα (μορφή). “Ethane-A-3D-balls”, από Benjah-bmm27 διαθέσιμο ως κοινό κτήμα Στ.Μπογιατζής

Πόσο διαφορετικά είναι τα οργανικά μόρια από τα ανόργανα; Τα οργανικά μόρια είναι περισσότερα σε πλήθος, αλλά φτωχότερα σε ποικιλία ατόμων σε σύγκριση με τα ανόργανα. Έχουν πάντα τον άνθρακα σαν κοινό στοιχείο, και συνεπώς μπορούν να συστηματοποιηθούν σε σχέση με τη δομή τους και τις ιδιότητές τους. Η συστηματοποίηση αυτή περιλαμβάνει κυρίως την κατηγοριοποίησή τους σε ομόλογες σειρές οι οποίες παίρνουν την ταυτότητά τους από την παρουσία χαρακτηριστικών ομάδων.

Ο τετραεδρικός άνθρακας (sp3) “Representaciones del metano”,   από Villasephiroth available under public domain.

“Sp3-Orbital”, από Sven διαθέσιμο με άδειαCC BY-SA 3.0 Γιατί τετραεδρικός; Ο κεντρικός άνθρακας αποκτά υβριδισμό sp3. Τα 4 (πρώην) ατομικά τροχιακά του υβριδίζονται (=ομογενοποιούνται) με σκοπό να σχηματίσουν σταθερότερους δεσμούς. “Sp3-Orbital”, από Sven διαθέσιμο με άδειαCC BY-SA 3.0

Το αιθάνιο Το αιθάνιο αποτελείται από 2 όμοιους τετραεδρικούς άνθρακες (sp3). “Ethan 3D model”,  από Pavel Šorel available under public domain. “Ethane-3D-balls”,  από Benjah-bmm27 available under public domain.

Ανθρακικοί σκελετοί: C6H14 n-εξάνιο Πλήρως ανεπτυγμένος συντακτικός τύπος Στερεοχημικός τύπος “Hexane-from-xtal-1999-at-an-angle-3D-balls”,  από Benjah-bmm27 available under public domain.

Ανθρακικοί σκελετοί: C8H18 ισοοκτάνιο Στερεοχημικός τύπος Ισοοκτάνιο (ή 2-διμεθυλο-4-μεθυλοπεντάνιο)

Ανθρακικοί σκελετοί: C6H12Ο6 ή Α-D-γλυκόζη

Το επαγωγικό φαινόμενο Οι δεσμοί σ εμφανίζουν πόλωση που εξαρτάται από τη διαφορά ηλεκτραρνητικότητας μεταξύ των 2 ατόμων. Όταν το μόριο έχει κατάλληλη γεωμετρία, τότε οι πολικοί δεσμοί συνδυάζονται και είτε υποβοηθούνται μεταξύ τους είτε αναιρούνται. δ- δ+ Οι 3 δεσμοί C-H έχουν κατάλληλη πόλωση ώστε να συνεισφέρουν ευνοϊκά στην πόλωση του τέταρτου δεσμού C-Cl

Ενίσχυση της πολικότητας του μορίου Αποτέλεσμα: το συνολικό μόριο εμφανίζεται ως δίπολο. Η ισχύς του διπόλου (ενός μεμονωμένου δεσμού, ή και συνολικού μορίου εκφράζεται με το μέγεθος της διπολικής ροπής. δ- δ+ μ = 1.87 D

Διπολική ροπή (1 από 2) μ = |q| r Διπολική ροπή εμφανίζεται κατά μήκος ενός δεσμού που έχει ανισοκατανομή ηλεκτρονίων. Το μέγεθος της διπολικής ροπής εξαρτάται από το μέγεθος των φορτίων και την απόσταση μεταξύ τους (ή αλλιώς, το μήκος του δεσμού). “VFPt dipole animation electric”,   από Geek3 available under CC BY-SA 3.0

Διπολική ροπή (2 από 2) Διπολική ροπή εμφανίζεται κατά μήκος ενός δεσμού που έχει ανισοκατανομή ηλεκτρονίων. Το μέγεθος της διπολικής ροπής εξαρτάται από το μέγεθος των φορτίων και την απόσταση μεταξύ τους (ή αλλιώς, το μήκος του δεσμού) Μονάδα: το Debye 1 D = 10-18 statcoulomb . Cm Οι περισσότεροι δεσμοί εμφανίζουν διπολικές ροπές από 0 – 11 D Symmetric homoatomic species, e.g. chlorine, Cl2, have zero dipole moment and highly ionic molecular species have a very large dipole moment, e.g. gas phase potassium bromide, KBr, with a dipole moment of 10.5 D.[3] “VFPt dipole animation electric”,   από Geek3 available under CC BY-SA 3.0

Πόσο διαφορετικά είναι τα οργανικά μόρια από τα ανόργανα; Τα οργανικά μόρια είναι περισσότερα σε πλήθος, αλλά φτωχότερα σε ποικιλία ατόμων σε σύγκριση με τα ανόργανα. Έχουν πάντα τον άνθρακα σαν κοινό στοιχείο, και συνεπώς μπορούν να συστηματοποιηθούν σε σχέση με τη δομή τους και τις ιδιότητές τους. Η συστηματοποίηση αυτή περιλαμβάνει κυρίως την κατηγοριοποίησή τους σε ομόλογες σειρές οι οποίες παίρνουν την ταυτότητά τους από την παρουσία χαρακτηριστικών ομάδων.

Γιατί μας ενδιαφέρει το σχήμα των μορίων; Η γεωμετρία των μορίων καθορίζεται από τη γειτνίαση των ατόμων μεταξύ τους και την ύπαρξη ηλεκτρικών φορτίων επάνω στα μόρια με άμεση επίδραση στις πολύ σημαντικές διαμοριακές δυνάμεις. Η γεωμετρία των μορίων σε συνδυασμό με τα είδη των ενδομοριακών δεσμών επηρεάζουν τη χημική δραστικότητα και την δομή των υλικών (άμορφα ή κρυσταλλικά υλικά) Οι διαμοριακές δυνάμεις επηρεάζουν τις φυσικές και φυσικοχημικές ιδιότητες των υλικών Με άλλα λόγια, η γνώση της γεωμετρίας των μορίων μας βοηθά να κατανοήσουμε τις παραπάνω ιδιότητες και να προβλέπουμε τη σωστή αντιμετώπιση και χρήση των υλικών.

Το σχήμα των μορίων μερικών γνωστών (ανόργανων) ενώσεων Το σχήμα του μορίου του νερού είναι μια γωνία 104.5° και ευθύνεται για το ότι αυτό είναι υγρό στις συνήθεις θερμοκρασίες που επικρατούν σε όλα τα μήκη και πλάτη της γης στο μεγαλύτερο μέρος του έτους, και κατ’ επέκταση σε αυτό οφείλεται η ύπαρξη της ζωής όπως τη γνωρίζουμε μέχρι σήμερα. Επίσης, λόγω του ευθύγραμμου σχήματος του μορίου του διοξειδίου του άνθρακα, δεν θα μπορούσε παρά να ήταν αέριο σε συνήθεις συνθήκες. “Water-3D-balls”,   By Benjah-bmm27 available under public domain.

Χαρακτηριστικά των οργανικών μορίων Όλα τα οργανικά μόρια έχουν σαν κοινό στοιχείο τους τον άνθρακα, και σχεδόν όλα περιέχουν επίσης και υδρογόνο. Από αυτά τα δύο είδη ατόμων, είναι δυνατό να κατασκευαστεί (και η φύση πράγματι τα κατασκευάζει) τεράστιος αριθμός διαφορετικών μορίων τα οποία καλούνται υδρογονάνθρακες. Στην περίπτωση των υδρογονανθράκων, το σχήμα τους καθορίζεται κατά βάση από τα άτομα άνθρακα. Στην περίπτωση που στα μόρια συμμετέχουν και ετεροάτομα, όπως οξυγόνο, άζωτο, φώσφορος, αλογόνα, κλπ., έχουν και αυτά σημαντική συνεισφορά στο σχήμα των μορίων.

Κορεσμένες και ακόρεστες οργανικές ενώσεις Ανάλογα με τον τρόπο που συνδέονται οι άνθρακες στα μόρια των οργανικών ενώσεων, αυτές διακρίνονται σε : Κορεσμένες (περιέχουν μόνο απλούς δεσμούς), Ακόρεστες με διπλό δεσμό/δεσμούς και Ακόρεστες με τριπλό δεσμό/δεσμούς.

Κορεσμένες οργανικές ενώσεις (1 από 2) Στις κορεσμένες ενώσεις όλοι οι άνθρακες είναι τετραεδρικοί, ή sp3 . Μεθάνιο (ένας τετραεδρικός άνθρακας (sp3) Αιθάνιο (δύο τετραεδρικοί άνθρακες, sp3)

Κορεσμένες οργανικές ενώσεις (2 από 2) Εκτός του άνθρακα, μπορούν και άλλα άτομα να έχουν γεωμετρία sp3, π.χ. το άτομο του οξυγόνου στο νερό και τις αλκοόλες. Το μόριο του νερού Το μόριο της μεθανόλης

Κορεσμένοι υδρογονάνθρακες (1 από 2) Όλοι οι άνθρακες είναι τετραεδρικής συμμετρίας (sp3). Σε ένα τετραεδρικό άνθρακα οι γωνίες μεταξύ των δεσμών είναι 109.5°. Τα μόρια του μεθανίου και του τετραχλωράνθρακα έχουν αυστηρή τετραεδρική συμμετρία. Μοντέλο τύπου ball-and-stick

Κορεσμένοι υδρογονάνθρακες (2 από 2) n-Εικοσάνιο (και οι 20 άνθρακες είναι τετραεδρικοί, sp3). ή ή

Άλλες κορεσμένες ενώσεις (1 από 2) Αιθανόλη: δυο άνθρακες και ένα οξυγόνο, όλα τετραεδρικά (sp3). sp3 οξυγόνο sp3 άνθρακας

Άλλες κορεσμένες ενώσεις (2 από 2) Γλυκερόλη (ή προπανοτριόλη-1,2,3) : τρεις άνθρακες και τρία οξυγόνα, όλα τετραεδρικά (sp3). Το μόριό της μπορεί να σχεδιαστεί αν τη δούμε ως παράγωγο του προπανίου, στο οποίο ένα υδρογόνο σε κάθε άνθρακα αντικαθίσταται από μια ομάδα υδροξυλίου. Για να πετύχουμε την πιο ευνοϊκή διαμόρφωση στο χώρο, πρέπει να ληφθεί υπ’ όψη ότι οι υδροξυλομάδες (ΟΗ) τείνουν να βρίσκονται στη μεγαλύτερη δυνατή απόσταση μεταξύ τους λόγω άπωσης των φορτίων στο κάθε άτομο οξυγόνου.

Ακόρεστες οργανικές ενώσεις (1 από 2) Ακόρεστες με διπλό δεσμό, όπου δυο τουλάχιστον άνθρακες είναι επίπεδοι, ή sp2). Μεταξύ των δυο ανθράκων υπάρχει ένας σ και ένας π δεσμός. Ακόρεστες με τριπλό δεσμό, όπου τουλάχιστον δυο άνθρακες είναι γραμμικοί, ή sp). Μεταξύ των δυο ανθράκων υπάρχει ένας σ και δύο π δεσμοί. sp2 π σ ~118ο ~121ο 180° sp σ π

Ακόρεστες οργανικές ενώσεις (2 από 2) Ακόρεστες με διπλό δεσμό, όπου δυο τουλάχιστον άνθρακες είναι επίπεδοι, ή sp2). Μεταξύ των δυο ανθράκων υπάρχει ένας σ και ένας π δεσμός. “Ethylene-HOMO-3D-balls”,   By Benjah-bmm27available under public domain.

Ανθρακικές αλυσίδες με ένα διπλό δεσμό Το τμήμα του διπλού δεσμού διατηρεί την επιπεδότητά του (sp2). sp2 sp3 Το υπόλοιπο μόριο διατηρεί την τρισδιάστατη γεωμετρία sp3

Ακόρεστες οργανικές ενώσεις Ακόρεστες με τριπλό δεσμό, όπου τουλάχιστον δυο άνθρακες είναι γραμμικοί, ή sp). Μεταξύ των δυο ανθράκων υπάρχει ένας σ και δύο π δεσμοί. “Acetylene 3D”,  By Jiří Janoušek available under public domain.

Καρβονυλικές ενώσεις sp2 οξυγόνο sp2 άνθρακας Σε ενώσεις όπως οι αλδεΰδες, οι κετόνες, τα καρβοξυλικά οξέα, οι εστέρες και τα αμινοξέα, κοινή ομάδα αποτελεί το καρβονύλιο (C=O), στο οποίο υπάρχει ένας άνθρακας sp2 και ένα οξυγόνο (επίσης sp2). Η συγκρότηση του μορίου της ακετόνης : ο μεσαίος άνθρακας (sp2) συγκρατεί ένα ομοίως sp2 άτομο οξυγόνου. Αυτά τα δύο άτομα αποτελούν το καρβονύλιο (C=O), το οποίο έχει επίπεδο γεωμετρία και είναι επί πλέον, διαθέσιμο να συγκρατήσει δύο άτομα ή ομάδες (εδώ δύο μεθυλομάδες). sp2 οξυγόνο sp2 άνθρακας

Καρβοξυλικά οξέα sp2 οξυγόνο sp2 άνθρακας sp3 οξυγόνο sp3 άνθρακας Η συγκρότηση του μορίου του οξικού οξέος : στη μέση βρίσκεται και εδώ το καρβονύλιο (C=O), το οποίο είναι επί πλέον διαθέσιμο να συγκρατήσει δύο άτομα ή ομάδες: στο ένα άκρο μια ομάδα υδροξυλίου και στο άλλο άκρο μια μεθυλομάδα).

Λιπαρά οξέα Το μόριο του στεατικού οξέος (ή δεκαοκτανοϊκού οξέος): η ομάδα του καρβοξυλίου εδώ συνδέεται με μια μακριά αλκυλική ομάδα δεκαεπτά ανθράκων (ή δεκαεπτυλική ομάδα).

Καρβοξυλικό ανιόν (1 από 2) Το καρβοξυλικό ανιόν διαφέρει σημαντικότατα από την αντίστοιχη όξινη καρβοξυλομάδα επειδή έχει χάσει το ιόν υδρογόνου (H+), και συνεπώς φέρει αρνητικό φορτίο, το οποίο μοιράζεται στις 2 δομές συντονισμού. Εναλλακτικά, μπορούμε να απεικονίσουμε αυτή τη σύνθετη κατάσταση με μη εντοπισμένο αρνητικό φορτίο (σημειώνεται με την εστιγμένη καμπύλη γραμμή στο μέσον.

Καρβοξυλικό ανιόν (2 από 2) Παρατηρούμε ότι το ιόν αυτό διαθέτει υψηλότερη συμμετρία σε σχέση με το αντίστοιχο οξύ γιατί τα δυο οξυγόνα είναι ισοδύναμα , βλ. δομή (γ).

Εστέρες καρβοξυλικών οξέων sp2 οξυγόνο sp2 άνθρακας sp3 άνθρακας sp3 οξυγόνο Η συγκρότηση του μορίου του οξικού μεθυλεστέρα : στη μέση βρίσκεται το καρβονύλιο (C=O), το οποίο είναι επί πλέον διαθέσιμο να συγκρατήσει δύο άτομα ή ομάδες: στο ένα άκρο μια ομάδα υδροξυλίου και στο άλλο άκρο μια μεθυλομάδα).

Εστέρες λιπαρών οξέων Η συγκρότηση του μορίου του δεκαοκτανοϊκού μεθυλεστέρα (ή μεθυλεστέρα του δεκαοκτανοϊκού οξέος).

Ακόρεστες ενώσεις με διπλούς δεσμούς μεταξύ ανθράκων sp2 άνθρακες Αιθυλένιο (δύο επίπεδοι τριγωνικοί άνθρακες, ή sp2). Όλα τα άτομα του μορίου βρίσκονται επάνω στο ίδιο επίπεδο.

Ακόρεστες ενώσεις με διπλούς δεσμούς μεταξύ άνθρακα και οξυγόνου: αλδεΰδες sp2 οξυγόνο sp2 άνθρακας Καρβονυλική ομάδα Φορμαλδεΰδη [ένας άνθρακας sp2 και ένα οξυγόνο sp2 συνδέονται με διπλό δεσμό: σχηματισμός καρβονυλικής ομάδας] Όλο το μόριο σε ένα επίπεδο.

Ακόρεστες ενώσεις με διπλούς δεσμούς μεταξύ άνθρακα και οξυγόνου: κετόνες sp2 άνθρακας sp2 οξυγόνο sp3 sp2 Καρβονυλική ομάδα Ακετόνη [δύο άνθρακες sp3, ένας άνθρακας sp2 και ένα οξυγόνο sp2], Οι τρεις άνθρακες και το οξυγόνο σε ένα επίπεδο, Τα υδρογόνα διατάσσονται στο χώρο σε θέσεις κορυφών τετραέδρου.

Αρωματικές ενώσεις: Βενζόλιο “Benzene Representations”, από Matthias M. διαθέσιμο με άδειαCC BY-SA 3.0 Βενζόλιο [έξη άνθρακες sp2], όλο το μόριο σε ένα επίπεδο.

Αρωματικές ενώσεις Εκτεταμένη συζυγία, Που απαντώνται : χρωστικές, λιγνίνη, ρητίνες (ανατολίτικη λάκα). ανθρακένιο Ναφθακένιο (τετρακένιο) “Anthracene”, από Inductiveload διαθέσιμο ως κοινό κτήμα “Naftacene”, από Inductiveload διαθέσιμο ως κοινό κτήμα πυρένιο Βένζο-α-πυρένιο “Pyrene”, από Inductiveload διαθέσιμο ως κοινό κτήμα “Benzo-a-pyrene”, από Calvero διαθέσιμο ως κοινό κτήμα

Αζωτούχες οργανικές ενώσεις : αμίνες Η συγκρότηση του μορίου της αιθυλαμίνης.

Αζωτούχες αρωματικές ενώσεις: ανιλίνες Η συγκρότηση του μορίου της ανιλίνης (της πιο απλής αρωματικής αμίνης). Έξη άτομα άνθρακα, πέντε υδρογόνα και η αμινομάδα ως ενιαίο σύνολο βρίσκονται επάνω στο ίδιο επίπεδο.

Αζωτούχες οργανικές ενώσεις: αμινοξέα Η συγκρότηση του μορίου της αλανίνης.

Τι σημασία έχουν αυτά; Καθορίζουν τη συμπεριφορά κάθε μορίου με το «περιβάλλον» του, Δηλαδή, από τα είδη των ατόμων που απαρτίζουν τα μόρια, αλλά και από τη γεωμετρία τους εξαρτώνται οι δυνάμεις που ασκούνται στα γειτονικά μόρια. Αυτές καλούνται διαμοριακές δυνάμεις.

Παράδειγμα: υδρογονάνθρακες (1 από 2) Εξαιρετικά υδρόφοβα μόρια. Παρατάσσονται κατά συστάδες, πλησιάζουν οι υδρόφοβες αλυσίδες έτσι ώστε να συγκροτούν εκτενείς υδρόφοβες περιοχές στο χώρο. Όταν το μήκος των αλυσίδων τους είναι μεγάλο, γίνονται δυσκίνητα, και απαντώνται ως στερεά. Π.χ. τα ορυκτά κεριά και το πολυαιθυλένιο (ένα πολυμερές) παρατάσσουν τις αλυσίδες τους με οργάνωση: κρυσταλλικές περιοχές.

Παράδειγμα: υδρογονάνθρακες (2 από 2) Παράδειγμα: υδρογονάνθρακες (2 από 2) Σημεία βρασμού υδρογονανθράκων με αυξανόμενο μοριακό βάρος.

Παράδειγμα: καρβοξυλικά οξέα Η καρβοξυλική ομάδα έχει δύο πόλους. Σχηματίζουν διμερή μέσω δεσμών υδρογόνου.

Παράδειγμα: καρβοξυλικά ανιόντα Η δομή του ανιόντος καταστρέφει το διπλό πόλο του οξέος. Τώρα όλα τα ανιόντα έχουν ένα ολόκληρο (1 e-), ενιαίο αρνητικό φορτίο. Αυτό τα κάνει να απωθούνται μεταξύ τους.

Παράδειγμα: καρβοξυλικά ανιόντα λιπαρών οξέων Στα ανιόντα των λιπαρών οξέων μπαίνει και ένας ακόμα παράγων: η μακριά ανθρακική αλυσίδα. Τώρα παρατάσσονται φέροντας τις υδρόφοβες αλυσίδες τους μαζί. Το αποτέλεσμα είναι μικκυλιακές δομές, λιποσώματα και επίπεδες διπλοστιβάδες. “Phospholipids aqueous solution structures”, από LadyofHats διαθέσιμο ως κοινό κτήμα

Παράδειγμα: το νερό (1 από 3) Το νερό είναι μικρό μόριο. Έχει όμως ιδιομορφίες που καθορίζουν τις εξαιρετικές ιδιότητές του. “3D model hydrogen bonds in water”,   By Magasjukur2 available under CC BY-SA 3.0

Παράδειγμα: το νερό (2 από 3) Η τετραεδρική συγκρότηση των μορίων H2O φαίνεται καλύτερα στη δομή του πάγου. “冰晶结构”,   By IgniX available under CC BY-SA 3.0

Παράδειγμα: το νερό (3 από 3) By Kleinstein95available under public domain. “SnowflakesWilsonBentley”,  

Τέλος Ενότητας

Σημειώματα

Σημείωμα Αναφοράς Copyright Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Αθήνας, Σταμάτης Μπογιατζής 2014. Σταμάτης Μπογιατζής. «Επιστήμη Υλικών ΙΙ (Θ). Ενότητα 1: Οργανικές Χημικές Ενώσεις και Υλικά». Έκδοση: 1.0. Αθήνα 2014. Διαθέσιμο από τη δικτυακή διεύθυνση: ocp.teiath.gr.

Σημείωμα Αδειοδότησης Το παρόν υλικό διατίθεται με τους όρους της άδειας χρήσης Creative Commons Αναφορά, Μη Εμπορική Χρήση Παρόμοια Διανομή 4.0 [1] ή μεταγενέστερη, Διεθνής Έκδοση. Εξαιρούνται τα αυτοτελή έργα τρίτων π.χ. φωτογραφίες, διαγράμματα κ.λ.π., τα οποία εμπεριέχονται σε αυτό. Οι όροι χρήσης των έργων τρίτων επεξηγούνται στη διαφάνεια «Επεξήγηση όρων χρήσης έργων τρίτων». Τα έργα για τα οποία έχει ζητηθεί άδεια αναφέρονται στο «Σημείωμα Χρήσης Έργων Τρίτων». [1] http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Ως Μη Εμπορική ορίζεται η χρήση: που δεν περιλαμβάνει άμεσο ή έμμεσο οικονομικό όφελος από την χρήση του έργου, για το διανομέα του έργου και αδειοδόχο που δεν περιλαμβάνει οικονομική συναλλαγή ως προϋπόθεση για τη χρήση ή πρόσβαση στο έργο που δεν προσπορίζει στο διανομέα του έργου και αδειοδόχο έμμεσο οικονομικό όφελος (π.χ. διαφημίσεις) από την προβολή του έργου σε διαδικτυακό τόπο Ο δικαιούχος μπορεί να παρέχει στον αδειοδόχο ξεχωριστή άδεια να χρησιμοποιεί το έργο για εμπορική χρήση, εφόσον αυτό του ζητηθεί.

Επεξήγηση όρων χρήσης έργων τρίτων Δεν επιτρέπεται η επαναχρησιμοποίηση του έργου, παρά μόνο εάν ζητηθεί εκ νέου άδεια από το δημιουργό. © διαθέσιμο με άδεια CC-BY Επιτρέπεται η επαναχρησιμοποίηση του έργου και η δημιουργία παραγώγων αυτού με απλή αναφορά του δημιουργού. διαθέσιμο με άδεια CC-BY-SA Επιτρέπεται η επαναχρησιμοποίηση του έργου με αναφορά του δημιουργού, και διάθεση του έργου ή του παράγωγου αυτού με την ίδια άδεια. διαθέσιμο με άδεια CC-BY-ND Επιτρέπεται η επαναχρησιμοποίηση του έργου με αναφορά του δημιουργού. Δεν επιτρέπεται η δημιουργία παραγώγων του έργου. διαθέσιμο με άδεια CC-BY-NC Επιτρέπεται η επαναχρησιμοποίηση του έργου με αναφορά του δημιουργού. Δεν επιτρέπεται η εμπορική χρήση του έργου. Επιτρέπεται η επαναχρησιμοποίηση του έργου με αναφορά του δημιουργού και διάθεση του έργου ή του παράγωγου αυτού με την ίδια άδεια. Δεν επιτρέπεται η εμπορική χρήση του έργου. διαθέσιμο με άδεια CC-BY-NC-SA διαθέσιμο με άδεια CC-BY-NC-ND Επιτρέπεται η επαναχρησιμοποίηση του έργου με αναφορά του δημιουργού. Δεν επιτρέπεται η εμπορική χρήση του έργου και η δημιουργία παραγώγων του. διαθέσιμο με άδεια CC0 Public Domain Επιτρέπεται η επαναχρησιμοποίηση του έργου, η δημιουργία παραγώγων αυτού και η εμπορική του χρήση, χωρίς αναφορά του δημιουργού. Επιτρέπεται η επαναχρησιμοποίηση του έργου, η δημιουργία παραγώγων αυτού και η εμπορική του χρήση, χωρίς αναφορά του δημιουργού. διαθέσιμο ως κοινό κτήμα χωρίς σήμανση Συνήθως δεν επιτρέπεται η επαναχρησιμοποίηση του έργου.

Διατήρηση Σημειωμάτων Οποιαδήποτε αναπαραγωγή ή διασκευή του υλικού θα πρέπει να συμπεριλαμβάνει: το Σημείωμα Αναφοράς το Σημείωμα Αδειοδότησης τη δήλωση Διατήρησης Σημειωμάτων το Σημείωμα Χρήσης Έργων Τρίτων (εφόσον υπάρχει) μαζί με τους συνοδευόμενους υπερσυνδέσμους.

Χρηματοδότηση Το παρόν εκπαιδευτικό υλικό έχει αναπτυχθεί στo πλαίσιo του εκπαιδευτικού έργου του διδάσκοντα. Το έργο «Ανοικτά Ακαδημαϊκά Μαθήματα στο ΤΕΙ Αθήνας» έχει χρηματοδοτήσει μόνο την αναδιαμόρφωση του εκπαιδευτικού υλικού. Το έργο υλοποιείται στο πλαίσιο του Επιχειρησιακού Προγράμματος «Εκπαίδευση και Δια Βίου Μάθηση» και συγχρηματοδοτείται από την Ευρωπαϊκή Ένωση (Ευρωπαϊκό Κοινωνικό Ταμείο) και από εθνικούς πόρους.