ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ ΤΟΥ ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟΥ ΑΣΚΗΣΗ ΠΡΑΞΗΣ 1
Βιοχημεία και Νερό
Η λακτόζη είναι ένας δισακχαρίτης που εντοπίζεται στο γάλα
Οι υδατάνθρακες, αποτελούν ομάδα οργανικών ουσιών, που στο χημικό τύπο τους, είναι ενυδατωμένος άνθρακας, Cn(H2O)ν. Ονομάζονται και σάκχαρα ή γλυκίδια, αρχίζουν από μονοσακχαρίτες (π.χ. γλυκόζη) και φθάνουν σε πολυσακχαρίτες, όπως το άμυλο. Μερικοί είναι μικροί, με μοριακά βάρη μικρότερα του 100 g·mol-1, ενώ άλλοι είναι μακρομόρια, με μοριακό βάρος πολλές εκατοντάδες ή χιλιάδες g·mol-1. Οι δισακχαρίτες αποτελούνται από δυο μονοσακχαρίτες, ενώ οι ολιγοσακχαρίτες από 20-30. Τέλος, οι πολυσακχαρίτες, όπως το άμυλο, το γλυκογόνο και η κυτταρίνη, αποτελούνται από εκατοντάδες χιλιάδες υπομονάδες γλυκόζης.
ΣΥΝΗΘΕΙΣ ΒΙΟΧΗΜΙΚΕΣ ΑΝΤΙΔΡΑΣΕΙΣ
Η πρόσληψη θρεπτικών από την τροφή
Μεταβολισμός
Πολυπλοκότητα και απλότητα
Τριφωσφορική αδενοσίνη
ATP ↔ ADP
Ενεργειακό νόμισμα του κυττάρου
Καταβολισμός
Αναβολισμός
Ενέργεια από την οξείδωση των τροφών
Η ανάγκη ρύθμισης: Ένα παράδειγμα
Επίπεδα ρύθμισης και οργάνωσης του μεταβολισμού Έκκριση ορμονών (πρώτα μηνύματα) Δεύτερα μηνύματα στο κύτταρο (cAMP, πρωτεΐνες G, ιόντα Ca++, φωσφορυλίωση, αποφωσφορυλίωση κ.λπ.) Αλλοστερική ενεργοποίηση ενζύμων: ενεργοποίηση από αντιδρώντα ή μεταβολίτες Αυξομειώσεις στη δράση ή στην ποσότητα των ενζύμων Επιτάχυνση ή επιβράδυνση μεταβολικών δρόμων Βιοχημικές τροποποιήσεις υποστρωμάτων Σημασία του σημείου που γίνονται οι αντιδράσεις (π.χ. μιτοχόνδρια Οι ιστοί είναι εξειδικευμένοι μεταβολικά