ΒΟΔΙΝΑ & ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ Ευριπίδης Σάββα Ευριπίδης Σάββα.

Παρουσίαση με θέμα: "ΒΟΔΙΝΑ & ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ Ευριπίδης Σάββα Ευριπίδης Σάββα."— Μεταγράφημα παρουσίασης:

1 ΒΟΔΙΝΑ & ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ Ευριπίδης Σάββα Ευριπίδης Σάββα

2 ΒΟΔΙΝΑ #2 Στόχοι του μαθήματος Ο μαθητής να είναι σε θέση να:
ΒΟΔΙΝΑ #2 Στόχοι του μαθήματος Ο μαθητής να είναι σε θέση να: Κατονομάζει παρασκευές που γίνονται από κάθε τεμάχιο. Κατονομάζει τα συνοδευτικά και τις σάλτσες των βοδινών και μοσχαρίσιων παρασκευών. Επεξηγεί συνταγές βοδινού και μοσχαρίσιου κρέατος Ευριπίδης Σάββα

3 Κατονομάζει παρασκευές που γίνονται από κάθε τεμάχιο.
ΚΟΤΣΙ ΚΟΝΣΟΜΕ ΟΣΣΟ ΜΠΟΥΚΟ ΖΩΜΟ Ευριπίδης Σάββα

4 Κατονομάζει παρασκευές που γίνονται από κάθε τεμάχιο.
2. ΜΠΟΥΤΙ ΡΟΣΤΟ ΜΠΡΕΖΕ ΣΟΤΕ ΕΣΚΑΛΟΠ Ευριπίδης Σάββα Ευριπίδης Σάββα

5 Κατονομάζει παρασκευές που γίνονται από κάθε τεμάχιο.
3. ΚΥΛΟΤΟ ΡΟΣΤΟ ΜΠΡΕΖΕ ΣΧΑΡΑΣ Ευριπίδης Σάββα

6 Κατονομάζει παρασκευές που γίνονται από κάθε τεμάχιο.
4. ΦΙΛΕΤΟ ΡΟΣΤΟ ΣΧΑΡΑΣ ΣΟΤΕ Ευριπίδης Σάββα

7 Κατονομάζει παρασκευές που γίνονται από κάθε τεμάχιο.
5. ΚΟΙΛΙΑ ΒΡΑΣΤΗ ΣΤΙΟΥ ΓΕΜΙΣΤΗ-ΦΟΥΡΝΟΥ Ευριπίδης Σάββα

8 Κατονομάζει παρασκευές που γίνονται από κάθε τεμάχιο.
6. ΣΤΗΘΟΣ ΒΡΑΣΤΗ ΣΤΙΟΥ ΓΕΜΙΣΤΗ-ΦΟΥΡΝΟΥ Ευριπίδης Σάββα

9 Κατονομάζει παρασκευές που γίνονται από κάθε τεμάχιο.
7. ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΡΟΣΤΟ ΣΧΑΡΑΣ ΜΠΡΕΖΕ Ευριπίδης Σάββα

10 Κατονομάζει παρασκευές που γίνονται από κάθε τεμάχιο.
8. ΣΠΑΛΑ ΡΟΣΤΟ ΜΠΡΕΖΕ ΣΤΙΟΥ Ευριπίδης Σάββα

11 Κατονομάζει παρασκευές που γίνονται από κάθε τεμάχιο.
9. ΣΒΕΡΚΟ ΣΤΙΟΥ ΜΠΡΕΖΕ Ευριπίδης Σάββα

12 Κατονομάζει παρασκευές που γίνονται από κάθε τεμάχιο.
10. ΛΑΙΜΟΣ ΒΡΑΣΤΟ ΣΤΙΟΥ Ευριπίδης Σάββα Ευριπίδης Σάββα

13 Σάλτσες και Συνοδευτικά
Κατονομάζει τα συνοδευτικά και τις σάλτσες των βοδινών και μοσχαρίσιων παρασκευών. Σάλτσες και Συνοδευτικά Σάλτσα Γκρέιβυ, Ντεμι-Γκλας Σάλτσα Πιπεριού, Σάλτσα κόκκινου κρασιού. Μπερναιζ Σάλτσα Στρογκανόφ Μπουρκινιόν Στιφάδο Γκουλάζ Διάφορες μουστάρδες. Χορσραντις. Ευριπίδης Σάββα

14 ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟΥ Επεξηγεί συνταγές βοδινού και μοσχαρίσιου κρέατος
Επεξηγεί συνταγές βοδινού και μοσχαρίσιου κρέατος ΕΣΚΑΛΟΠ ΒΙΕΝΟΥΑΖ ΙΡΛΑΝΔΕΖΙΚΟ ΣΤΟΥ ΒΟΔΙΝΟ ΣΤΙΦΑΔΟ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟΥ Ευριπίδης Σάββα Ευριπίδης Σάββα

15 Κατονομάστε τις παρασκευές που γίνονται από κάθε τεμάχιο.
ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ Κατονομάστε τις παρασκευές που γίνονται από κάθε τεμάχιο. Κατονομάστε τα συνοδευτικά και τις σάλτσες των βοδινών και μοσχαρίσιων παρασκευών. Επεξηγείστε τις συνταγές βοδινού και μοσχαρίσιου κρέατος που μάθαμε σήμερα. Ευριπίδης Σάββα