Η παρουσίαση φορτώνεται. Παρακαλείστε να περιμένετε

Η παρουσίαση φορτώνεται. Παρακαλείστε να περιμένετε

ΖΩΟΤΕΧΝΙΑ Ι Εισαγωγή στην Ζωοτεχνία. Η Τέχνη της Ζωικής Παραγωγής Εκτροφή και αποδόσεις ζώων Διευκρίνιση της βιολογικής βάσης των αποδόσεων Δημιουργία.

Παρόμοιες παρουσιάσεις


Παρουσίαση με θέμα: "ΖΩΟΤΕΧΝΙΑ Ι Εισαγωγή στην Ζωοτεχνία. Η Τέχνη της Ζωικής Παραγωγής Εκτροφή και αποδόσεις ζώων Διευκρίνιση της βιολογικής βάσης των αποδόσεων Δημιουργία."— Μεταγράφημα παρουσίασης:

1 ΖΩΟΤΕΧΝΙΑ Ι Εισαγωγή στην Ζωοτεχνία

2 Η Τέχνη της Ζωικής Παραγωγής Εκτροφή και αποδόσεις ζώων Διευκρίνιση της βιολογικής βάσης των αποδόσεων Δημιουργία γονοτύπων με ευνοϊκό πεδίο αντίδρασης Διασφάλιση ευνοϊκών συνθηκών διαβίωσης ώστε να εκφράζεται στο μέγιστο βαθμό το γενετικό τους δυναμικό Οργάνωση συστημάτων παραγωγής επιθυμητών προϊόντων με το μέγιστο δυνατό οικονομικό όφελος

3 Γνώσεις και Μέθοδοι ΕκτροφήΒιοκλιματολογίαΦυσικήΜηχανολογίαΑρχιτεκτονική Αποδόσεις Ανατομία Φυσιολογία Βιοχημεία Γενετική Βιοστατιστική

4 Ζωοτεχνία ΓΕΝΙΚΗ Περιγραφή –Προέλευση – Βελτίωση Ζωικού υλικούΠεριγραφή –Προέλευση – Βελτίωση Ζωικού υλικού Φυσιολογία παραγωγικών - αναπαραγωγικών αποδόσεωνΦυσιολογία παραγωγικών - αναπαραγωγικών αποδόσεων ΕΙΔΙΚΗ Προβατοτροφία - Βοοτροφία - ΓιδοτροφίαΠροβατοτροφία - Βοοτροφία - Γιδοτροφία Ορνιθοτροφία - ΧοιροτροφίαΟρνιθοτροφία - Χοιροτροφία ΜελισσοκομίαΜελισσοκομία Ιχθυοτροφία, κοκΙχθυοτροφία, κοκ

5 Κλάδοι και Επεκτάσεις Διατροφή Υγιεινή αγροτικών ζώων Τεχνολογία τροφίμων ζωικής προέλευσης Ηθολογία Γενετική Βελτίωση

6 Τα ζώα στην υπηρεσία του ανθρώπου Τρόφιμα υψηλής βιολογικής αξίας Αξιοποίηση της ποώδους και θαμνώδους βλάστησης Εργασία – Φύλαξη/καταπολέμηση Παραγωγή πρώτων υλών Καύσιμη ύλη, λίπασμα, ζωοτροφές, οικοδομικά υλικά ΨυχαγωγίαΙατρικήΒιοποικιλότητα Κοινωνική και οικονομική ανάπτυξη

7 Ορθές πρακτικές Συνειδητές πράξεις των ανθρώπων που έχουν συνέπειες για τους ίδιους και τους άλλους γύρω τους Επιστημονικά τεκμηριωμένες Κοινωνικά αποδεκτές ΩφέλειαΑυτονομίαΔικαιοσύνη

8 Σεβασμός Αρχή της ωφέλειας Αυτονομία Δικαιοσύνη Ζώων Παραγωγών Πολιτών Ερευνητών Περιβάλλοντος Σωματική και ψυχική υγεία Έκφραση φυσιολογικής συμπεριφοράς Αναγνώριση της φυσικής αξίας τους Αξιοπρεπές εισόδημα και συνθήκες εργασίας Ελευθερία επιλογής Εμπόριο και νόμος Ασφάλεια τροφίμων και ποιότητα ζωής Δυνατότητα επιλογής, Δημοκρατικές διαδικασίες Παγκόσμια πρόσβαση σε τρόφιμα, Προσιτές τιμές Προστασία Βιοποικιλότητα Αειφορία Αειφορία όλων των περιοχών ΣυνεργασίαΕλευθερία της έρευνας Πλουραλισμός Χρηματοδότηση

9 Αειφόρος ή Βιώσιμη Ανάπτυξη Αλληλεγγύη και Υπευθυνότητα μεταξύ των γενεών –Ικανοποίηση των αναγκών του παρόντος χωρίς να υπονομεύεται η δυνατότητα ικανοποίησης των αναγκών των μελλοντικών γενεών Σεβασμός στο περιβάλλον –Βελτίωση της ποιότητας της ζωής στο πλαίσιο των ορίων της φέρουσας ικανότητας των οικοσυστημάτων

10 Βιώσιμα τρόφιμα Ε.Ε. 8/7/2015 Ασφάλεια τροφίμωνΑσφάλεια τροφίμων Επισιτιστική ασφάλειαΕπισιτιστική ασφάλεια Περιορισμός στη χρήσηΠεριορισμός στη χρήση –Υδάτινων πόρων και Ορυκτών καυσίμων –Φυτοπροστατευτικών προϊόντων και Λιπασμάτων Διαχείριση οργανικών αποβλήτωνΔιαχείριση οργανικών αποβλήτων Κατανάλωση τοπικών προϊόντωνΚατανάλωση τοπικών προϊόντων Ανάπτυξη οικολογικών και βιώσιμων μεθόδων ιχθυοκαλλιεργειώνΑνάπτυξη οικολογικών και βιώσιμων μεθόδων ιχθυοκαλλιεργειών

11 Ευζωία Ένα σύνολο προϋποθέσεων που πρέπει να υφίστανται, έτσι ώστε να εξυπηρετούνται οι βασικές ανάγκες των ζώων τόσο στο επίπεδο της εκτροφής τους όσο επίσης κατά τη διαχείριση, μεταφορά ή/και τη σφαγή τους Επηρεάζεται από γενετικούς και από περιβαλλοντικούς παράγοντες Νομοθεσία

12 Οι συνιστώσες της ευζωίας Ψυχική κατάσταση Σωματική κατάσταση Φυσική συμπεριφορά Περιορισμός της φυσικής συμπεριφοράς Ασθένεια Φόβος Ανησυχία

13 Οι Πέντε Αρχές της Ευζωίας Απουσία πείνας και δίψαςΑπουσία πείνας και δίψας –Άμεση πρόσβαση σε νερό και κατάλληλη διατροφή που υποστηρίζει την υγεία και ζωντάνια του ζώου Απουσία καταπόνησης από το περιβάλλονΑπουσία καταπόνησης από το περιβάλλον –Παροχή καταφυγίου και άνετου χώρου ξεκούρασης Απουσία πόνου, τραυματισμού ή ασθένειαςΑπουσία πόνου, τραυματισμού ή ασθένειας – Πρόληψη, έγκαιρη διάγνωση και θεραπεία Δυνατότητα εκδήλωσης φυσιολογικής συμπεριφοράςΔυνατότητα εκδήλωσης φυσιολογικής συμπεριφοράς –Επαρκής χώρος, κατάλληλες εγκαταστάσεις, συνεύρεση με ομοειδή Απουσία φόβου ή στρεςΑπουσία φόβου ή στρες –Συνθήκες διαβίωσης και τρόπος διαχείρισης προς αποφυγή της πνευματικής καταπόνησης

14 Τήρηση της ευζωίας των ζώων στα εκτροφεία ΠροσωπικόΠροσωπικό –Επαρκές, κατάλληλα εκπαιδευμένο, γνώσεις, επαγγελματικά προσόντα ΕπιθεώρησηΕπιθεώρηση –Τουλάχιστον μια φορά την ημέρα, έγκαιρη θεραπεία ή/και απομόνωση για άρρωστα ή τραυματισμένα ζώα ΜητρώοΜητρώο –Τήρηση ιατρικού μητρώου και γενεαλογικών στοιχείων Ελευθερία κίνησηςΕλευθερία κίνησης –Ακόμα και τα δεμένα ζώα πρέπει να έχουν επαρκή χώρο κίνησης, χωρίς να προκαλείται περιττή ταλαιπωρία ή τραυματισμός

15

16 Εξέλιξη της επιστήμης της Ζωοτεχνίας

17 Κατοικιδιοποίηση των ζώων ΚΑΤΟΙΚΙΔΙΟΠΟΙΗΣΗΚΑΤΟΙΚΙΔΙΟΠΟΙΗΣΗ –Διαδικασία προσαρμογής των ζώων υπό αιχμαλωσία στον άνθρωπο και το περιβάλλον που τους παρέχει –Διαδικασία προσαρμογής: Εξελικτική και Οντογενετική Εξελικτική: γενετικές αλλαγές στο χρόνο (γενεές)Εξελικτική: γενετικές αλλαγές στο χρόνο (γενεές) Οντογενετική: επίδραση των ερεθισμάτων του περιβάλλοντος και των εμπειριών κάθε μεμονωμένου οργανισμού στη διάρκεια της ζωής τουΟντογενετική: επίδραση των ερεθισμάτων του περιβάλλοντος και των εμπειριών κάθε μεμονωμένου οργανισμού στη διάρκεια της ζωής του –Εξημερώνω ≠ Δαμάζω αναπαραγωγή, συνθήκες διαβίωσης, (δια)- τροφή, προστασία από τους θηρευτές ελέγχονται από τον άνθρωποαναπαραγωγή, συνθήκες διαβίωσης, (δια)- τροφή, προστασία από τους θηρευτές ελέγχονται από τον άνθρωπο

18 χρόνια πριν… Altamira, Spain Chauvet, France Lascaux, France

19 χρονών σκελετός σκύλου στο σπήλαιο Goyet στο Βέλγιο 2008

20 Εργασία ή συντροφιά; Λιβυή, 6000 π.Χ. Ινδία, νεολιθική εποχή

21 Η κατοικιδιοποίηση των κυριότερων παραγωγικών ζώων Mignon-Grasteau et al. (2005): Genetics of adaptation and domestication in livestock. Livestock Production Science 93: 3-14 ΧρονολόγησηΓεωγραφία

22 Χαρακτήρες που συνδέονται με την κατοικιδιοποίηση Τροφικές απαιτήσειςΤροφικές απαιτήσεις –Φυτοφάγα ή παμφάγα Ισχυροί δεσμοί μεταξύ ομοειδώνΙσχυροί δεσμοί μεταξύ ομοειδών –Κοπάδια, ιεραρχικά δομημένα Ικανότητα αναπαραγωγής υπό αιχμαλωσίαΙκανότητα αναπαραγωγής υπό αιχμαλωσία –Κυρίαρχα αρσενικά, ερωτικά καλέσματα συνδέονται με κινήσεις ή στάσεις, πολυγαμικά είδη –Μικρό διάστημα γενεών ΣυμπεριφοράΣυμπεριφορά –Μικρή απόσταση απομάκρυνσης, μειωμένη αντίδραση στο φόβο –Πλαστικότητα

23 Ποιοι χαρακτήρες άλλαξαν κατά τη διαδικασία της κατοικιδιοποίησης; ΜορφολογίαΜορφολογία –Μέγεθος σώματος –Μέγεθος κρανίου –Χρώμα τριχώματος –Υφή τριχώματος –Σχήμα ουράς –Αυτιά –Μέγεθος σιαγόνων –Αριθμός και μέγεθος δοντιών –Υποδόριο λίπος Συμπεριφορά /Φυσιολογία –Παράταση ανωριμότητας –Υποτακτική συμπεριφορά –Αναπαραγωγικός κύκλος –Ριψοκίνδυνη συμπεριφορά –Διατροφική συμπεριφορά –Κοινωνικές σχέσεις –Μητρική συμπεριφορά

24 Συνήθεις μορφολογικές αλλαγές κατά την διαδικασία εξημέρωσης

25 Ωστόσο … μορφολογική ποικιλία στα σκυλιά Σχήμα σώματος Τύπος τριχώματος Μέγεθος σώματος

26 Ερευνητικές μέθοδοι στην μελέτη της εξημέρωσης Σύγκριση αγρίων και εξημερωμένων ζώων του ίδιου είδουςΣύγκριση αγρίων και εξημερωμένων ζώων του ίδιου είδους Σύγκριση φυλών του ίδιου είδους που διαφέρουν ως προς την ένταση της επαφής τους με τον άνθρωποΣύγκριση φυλών του ίδιου είδους που διαφέρουν ως προς την ένταση της επαφής τους με τον άνθρωπο Παρατήρηση φαινοτυπικών αλλαγών σε άγρια ζώα που μεγαλώνουν σε συνθήκες αιχμαλωσίαςΠαρατήρηση φαινοτυπικών αλλαγών σε άγρια ζώα που μεγαλώνουν σε συνθήκες αιχμαλωσίας Μοριακές μέθοδοι (mtDNA, QTL)Μοριακές μέθοδοι (mtDNA, QTL)

27 Το πείραμα του Belyaev Η αργυρόχρωμη αλεπού Vulpes vulpesΗ αργυρόχρωμη αλεπού Vulpes vulpes 1958 Σιβηρία1958 Σιβηρία 30 αρσενικά, 100 θηλυκά30 αρσενικά, 100 θηλυκά Επιλογή για φιλικότητα προς τον άνθρωποΕπιλογή για φιλικότητα προς τον άνθρωπο Όχι διασταυρώσεις μεταξύ συγγενώνΌχι διασταυρώσεις μεταξύ συγγενών Όχι εκπαίδευσηΌχι εκπαίδευση

28 Αλλαγή στη συμπεριφορά 1958 F10

29 Μορφολογικές αλλαγές F8 F15

30 Δείκτες ανάπτυξης και συμπεριφοράς

31 Διασταυρώσεις Επιθ. Φιλ. F1 BC E BC Φ

32 Χαρτογράφηση VV12 CF11 CF35 CF5 Kukeva et al. (2011)

33 Η γενετική συνιστώσα της διαδικασίας της κατοικιδιοποίησης –Επιλογή Αναπαραγόμενες μονάδες (αλληλόμορφα, γονότυποι, άτομα, πληθυσμοί, είδη) με κάποιες γενετικές διαφορές έχουν διαφορετικές πιθανότητες αντιπροσώπευσής τους στις επόμενες γενιέςΑναπαραγόμενες μονάδες (αλληλόμορφα, γονότυποι, άτομα, πληθυσμοί, είδη) με κάποιες γενετικές διαφορές έχουν διαφορετικές πιθανότητες αντιπροσώπευσής τους στις επόμενες γενιές –Ομομειξία Συστηματικές συζεύξεις μεταξύ συγγενών ή/και τυχαίες συζεύξεις σε πληθυσμούς περιορισμένου μεγέθουςΣυστηματικές συζεύξεις μεταξύ συγγενών ή/και τυχαίες συζεύξεις σε πληθυσμούς περιορισμένου μεγέθους –Γενετική Παρέκκλιση Τυχαίες αλλαγές στις συχνότητες των αλληλομόρφων από τη μια γενιά στην άλληΤυχαίες αλλαγές στις συχνότητες των αλληλομόρφων από τη μια γενιά στην άλλη

34 Επιλογή Φυσική ΕπιλογήΦυσική Επιλογή –Χαλαρή για χαρακτήρες που δεν είναι σημαντικοί υπό συνθήκες αιχμαλωσίας π.χ. ανεύρεση τροφής, ικανότητα αποφυγής θηρευτών, χρώμα τριχώματος  ΕΠΙΒΙΩΣΗ –Έντονη για χαρακτήρες που επηρεάζουν την ικανότητα αναπαραγωγής υπό αιχμαλωσία  ΓΟΝΙΜΟΤΗΤΑ Τεχνητή ΕπιλογήΤεχνητή Επιλογή –Επιλογή γεννητόρων με σκοπό την βελτίωση, ιδίως, ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΩΝ χαρακτήρων * –Γενετική των Ποσοτικών Χαρακτήρων Προβλεπόμενη τροποποίηση χαρακτήρωνΠροβλεπόμενη τροποποίηση χαρακτήρων

35 Χαρακτήρες ζωοτεχνικού ενδιαφέροντος ΑρμοστικότηταΑρμοστικότητα –Γονιμότητα –Βιωσιμότητα ΣυμπεριφοράΣυμπεριφορά –Ηπιότητα –Αναγνώριση ποιμνίου –Μητρική ικανότητα –Αντίδραση στο στρες ΕυζωίαΕυζωία –Ανθεκτικότητα σε ασθένειες και παράσιτα ΒιοποικιλότηταΒιοποικιλότητα –Τοπικές φυλές και προϊόντα Παραγωγή –Ρυθμός ανάπτυξης –Εκμετάλλευση τροφής –Βάρος στον απογαλακτισμό –Γαλακτοπαραγωγή Ποιότητα –Σύσταση σφαγίου –Βάθος ραχιαίου λίπους –Λιποπεριεκτικότητα –Ποιότητα κρέατος –Ποιότητα τριχώματος Μορφολογία –Χρώμα και είδος τριχώματος –Σχήμα μαστού –Σωματική διάπλαση

36 Φυλές ζώων Τι εννοούμε με τον όρο φυλή;Τι εννοούμε με τον όρο φυλή; –Σύνολο ατόμων που ανήκουν στο ίδιο είδος –Έχουν παρόμοιους μορφολογικούς και φυσιολογικούς χαρακτήρες που κληρονομούνται –Διαφέρουν από άλλες ομάδες ζώων του ίδιου είδους ως προς τους χαρακτήρες αυτούς –Ικανοποιούν συγκεκριμένες ανάγκες χρήσης του ανθρώπου –Μπορεί να διακρίνονται ανάλογα με τη γεωγραφική τους θέση –Αντιπροσωπεύουν μια «κλειστή γονιδιακή δεξαμενή»

37 Ταξινόμηση των φυλών Φυσικές ή πρωτογενείς φυλές Είναι αποτέλεσμα φυσικής επιλογής Εκτρέφονται σε συγκεκριμένες περιοχές Εμφανίζουν σχετικά μεγάλη παραλλακτικότητα Έχουν μικρή έως μέτρια παραγωγική ικανότητα Είναι προσαρμοσμένες στο συγκεκριμένο περιβάλλον Βελτιωμένες τοπικές φυλές Εξευγενισμένες φυλές Προϊόντα μακροχρόνιας ζωοτεχνικής επιλογής και ευνοϊκών συνθηκών διαβίωσης Υψηλή παραγωγικότητα και υψηλές απαιτήσεις διατροφής και διατήρησης

38 Γενετική στη ζωοτεχνία Πεπερασμένα μεγέθη πληθυσμών  ΟμομειξίαΠεπερασμένα μεγέθη πληθυσμών  Ομομειξία Τεχνητή σπερματέγχυση, Εμπλουτισμός κοπαδιών με ζώα άλλων φυλών  ΜετανάστευσηΤεχνητή σπερματέγχυση, Εμπλουτισμός κοπαδιών με ζώα άλλων φυλών  Μετανάστευση Ενδιαφέρον για συγκεκριμένους χαρακτήρες  ΕπιλογήΕνδιαφέρον για συγκεκριμένους χαρακτήρες  Επιλογή Έχουν γενετική βάση οι χαρακτήρες αυτοί;Έχουν γενετική βάση οι χαρακτήρες αυτοί; Αν ναι, ποια είναι αυτή;Αν ναι, ποια είναι αυτή; Πως μπορώ να χρησιμοποιήσω τη γνώση αυτή στην διαχείριση των πληθυσμών μου;Πως μπορώ να χρησιμοποιήσω τη γνώση αυτή στην διαχείριση των πληθυσμών μου;


Κατέβασμα ppt "ΖΩΟΤΕΧΝΙΑ Ι Εισαγωγή στην Ζωοτεχνία. Η Τέχνη της Ζωικής Παραγωγής Εκτροφή και αποδόσεις ζώων Διευκρίνιση της βιολογικής βάσης των αποδόσεων Δημιουργία."

Παρόμοιες παρουσιάσεις


Διαφημίσεις Google