Η παρουσίαση φορτώνεται. Παρακαλείστε να περιμένετε

Η παρουσίαση φορτώνεται. Παρακαλείστε να περιμένετε

ΜΕΤΑΣΥΛΛΕΚΤΙΚΟΙ ΧΕΙΡΙΣΜΟΙ ΚΟΜΜΕΝΩΝ ΛΟΥΛΟΥΔΙΩΝ. ΣΤΟΧΟΙ ΤΩΝ ΜΕΤΑΣΥΛΛΕΚΤΙΚΩΝ ΧΕΙΡΙΣΜΩΝ Οι μετασυλλεκτικοί χειρισμοί των κομμένων λουλουδιών:  αυξάνουν την.

Παρόμοιες παρουσιάσεις


Παρουσίαση με θέμα: "ΜΕΤΑΣΥΛΛΕΚΤΙΚΟΙ ΧΕΙΡΙΣΜΟΙ ΚΟΜΜΕΝΩΝ ΛΟΥΛΟΥΔΙΩΝ. ΣΤΟΧΟΙ ΤΩΝ ΜΕΤΑΣΥΛΛΕΚΤΙΚΩΝ ΧΕΙΡΙΣΜΩΝ Οι μετασυλλεκτικοί χειρισμοί των κομμένων λουλουδιών:  αυξάνουν την."— Μεταγράφημα παρουσίασης:

1 ΜΕΤΑΣΥΛΛΕΚΤΙΚΟΙ ΧΕΙΡΙΣΜΟΙ ΚΟΜΜΕΝΩΝ ΛΟΥΛΟΥΔΙΩΝ

2 ΣΤΟΧΟΙ ΤΩΝ ΜΕΤΑΣΥΛΛΕΚΤΙΚΩΝ ΧΕΙΡΙΣΜΩΝ Οι μετασυλλεκτικοί χειρισμοί των κομμένων λουλουδιών:  αυξάνουν την διάρκεια της ζωής στο βάζο (vase life), - βοηθούν στην διατήρηση του χρώματος των φύλλων/ πετάλων - περιορίζουν την εμφάνιση φυσιολογικών και άλλων προβλημάτων  αυξάνουν το μέγεθος και τον αριθμό των ανθιδίων που ανοίγουν

3 Γιατί πεθαίνουν τα λουλούδια ? Τα βασικά αίτια τερματισμού της μετασυλλεκτικής ζωής των κομμένων λουλουδιών είναι 1.Αφυδάτωση 2.Αυξημένη αναπνοή – Δράση Αιθυλενίου 3.Ασθένειες Για την αντιμετώπιση αυτών των προβλημάτων χρησιμοποιούνται κυρίως 1.Κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης - συντήρησης 2.Συντηρητικά διαλύματα

4 Το Πρόβλημα της Αφυδάτωσης Τα κομμένα λουλούδια συνεχίζουν να διαπνέουν (χάνουν νερό) μετά την συγκομιδή τους. Η διατήρηση τους σε καλή κατάσταση εξαρτάται  από τον περιορισμό της διαπνοής (απωλειών νερού)  από την δυνατότητα αντικατάστασης του νερού που χάνεται με την διαπνοή

5 Περιορισμός της διαπνοής Η μείωση της διαπνοής μπορεί να γίνει με την  τοποθέτηση των λουλουδιών σε χώρους με υψηλή σχετική υγρασία και χαμηλή θερμοκρασία (↓ του Ε.Τ.Υ.)  χρήση αντιδιαπνευστικών ουσιών

6 Περιορισμός της διαπνοής Ο περιορισμός των απωλειών νερού μπορεί να γίνει με την χρησιμοποίηση κατάλληλων μέσων συσκευασίας.

7 Αντικατάσταση του νερού που χάνεται με την διαπνοή Αδυναμία αναπλήρωσης νερού → ξήρανση Αίτια που μπορούν να εμποδίσουν την απορρόφηση νερού από τα κομμένα λουλούδια

8 Αδυναμία απορρόφησης νερού Έμφραξη των αγγείων (1) Μηχανική (εμβολισμός) Προκαλείται από φυσαλίδες αέρα (2) Μικροβιακή Προκαλείται από μικροβιακή μάζα μέσα στα αγγεία (3) Φυσιολογική (χρυσάνθεμο) Προκαλείται από φυσιολογικές εκκρίσεις μέσα στο στέλεχος

9 Αντιμετώπιση της έμφραξης αγγείων Μηχανική έμφραξη των αγγείων (Εμβολισμός) Ανανέωση τομής μέσα στο νερό (απομάκρυνση του τμήματος με φυσαλίδες αέρα) Μικροβιολογική έμφραξη των αγγείων Χρησιμοποίηση μικροβιοκτόνων Μείωση του pH (προσθήκη οξέων) Καθαριότητα Φυσιολογική έμφραξη των αγγείων Αναστολείς ενζύμων

10 Αντιμετώπιση της έμφραξης αγγείων Νερό  Το απιονισμένο/ απεσταγμένο είναι καλύτερο από το νερό βρύσης (περιέχει βακτήρια).  Χαμηλό pΗ (3 - 4) είναι καλύτερο (έχει αντιμικροβιακή δράση) από ουδέτερο ή αλκαλικό.

11 Αυξημένη μεταβολική δραστηριότητα Αυξημένη Ένταση Αναπνοής και Παραγωγή Αιθυλενίου  Εξάντληση αποθεμάτων (σακχάρων)  Οξείδωση χρωστικών στα πέταλα (μπλάβισμα ερυθρών ποικιλιών)  Αποκοπή (πτώση) πετάλων του άνθους – Αποκοπή ανθιδίων  Ξεθώριασμα (κιτρίνισμα) του πράσινου ιστού (φύλλων και στελέχους)  Σούρωμα ανθέων στα γαρύφαλλα  Κάμψη λαιμού στα τριαντάφυλλα (κυρίως από μάρανση)

12 Η ένταση της Αναπνοής Η συνέχιση της αναπνοής είναι απαραίτητη προϋπόθεση για την διατήρηση και για την εξέλιξη των λουλουδιών μετά την συγκομιδή (αύξηση μεγέθους, άνοιγμα ανθιδίων σε ανθοταξίες κλπ). Χαμηλή ένταση αναπνοής επιτρέπει την διατήρηση των κομμένων λουλουδιών για μεγαλύτερο διάστημα. Η μείωση της έντασης αναπνοής επιτυγχάνεται κυρίως με την μείωση της θερμοκρασίας στο χώρο διατήρησης των λουλουδιών. Σε περιπτώσεις που είναι επιθυμητή αυξημένη ένταση αναπνοής συνιστάται ο εμπλουτισμός του στελέχους με σάκχαρα με την χρήση κατάλληλων διαλυμάτων (φορτσάρισμα ή pulsing)

13 Το Αιθυλένιο Το αιθυλένιο προκαλεί σημαντικά προβλήματα στα κομμένα λουλούδια. Αυξάνει την ένταση αναπνοής, την ταχύτητα γηρασμού και προκαλεί πολλές εκφυλιστικές διεργασίες. Ανάλογα με τα επίπεδα παραγωγής και ευαισθησίας στην δράση του αιθυλενίου τα λουλούδια διακρίνονται σε:  υψηλής (γαρύφαλλο, ιππομέα)  μέσης (τριαντάφυλλο, ζέρμπερα)  χαμηλής (χρυσάνθεμο) παραγωγής και ευαισθησίας

14 Τρόποι Αντιμετώπισης του Αιθυλενίου Για την αντιμετώπιση των προβλημάτων που προκαλεί το αιθυλένιο στα κομμένα λουλούδια χρησιμοποιείται  Ο άργυρος, με την μορφή κυρίως του θειο θειικού αργύρου (STS). Ο άργυρος αντικαθιστά το χαλκό στον υποδοχέα του αιθυλενίου παρεμποδίζοντας την δράση του.  Το 1 μέθυλο-κυκλό-προπάνιο (1- MCP)  Η οξειδωτική καταστροφή του αιθυλενίου με τη χρήση κατάλληλων σκευασμάτων (Ethysorb, Green Keeper).

15 Τα συντηρητικά διαλύματα των κομμένων λουλουδιών Βασικά συστατικά των συντηρητικών διαλυμάτων είναι,  το νερό  υδατάνθρακες (υπόστρωμα αναπνοής),  μικροβιοκτόνα (↓ βακτήρια),  ανόργανα άλατα (↓ βακτήρια) και  οργανικά οξέα (↓ pH) Χρησιμοποιούνται ακόμη  παρεμποδιστές δράσης του αιθυλενίου (STS, 1-MCP)

16 ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΤΩΝ ΣΥΝΤΗΡΗΤΙΚΩΝ ΔΙΑΛΥΜΑΤΩΝ Υδατάνθρακες Η σακχαρόζη (ζάχαρη) είναι η συνηθέστερη μορφή υδατάνθρακα που χρησιμοποιείται στα συντηρητικά διαλύματα. Σε μερικές περιπτώσεις χρησιμοποιείται γλυκόζη ή και φρουκτόζη. Οι συγκεντρώσεις σακχάρων στα συντηρητικά διαλύματα κυμαίνονται από 1-30%, ανάλογα με  τον σκοπό χρήσης,  τον τρόπο χρήσης,  το είδος και μερικές φορές την ποικιλία του λουλουδιού. Τα σάκχαρα στα συντηρητικά διαλύματα αποτελούν ένα θαυμάσιο υπόστρωμα ανάπτυξης μικροοργανισμών που μπορούν να προκαλέσουν απόφραξη των αγγείων του στελέχους. Για τον λόγο αυτό πρέπει απαραίτητα να συνδυάζονται με μικροβιοκτόνα.

17 ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΤΩΝ ΣΥΝΤΗΡΗΤΙΚΩΝ ΔΙΑΛΥΜΑΤΩΝ Μικροβιοκτόνα Οι μικροοργανισμοί που αναπτύσσονται στο νερό των βάζων (κυρίως βακτήρια και ζύμες)  Προκαλούν ζημιά στα δρεπτά λουλούδια με την ανάπτυξη τους μέσα στα αγγεία του ξύλου και την απόφραξη τους.  Παράγουν αιθυλένιο και τοξίνες που επιταχύνουν τον εκφυλισμό των λουλουδιών. Για τον έλεγχο της ανάπτυξης των μικροοργανισμών αυτών χρησιμοποιούνται διάφορα μικροβιοκτόνα, όπως  θειική ή κιτρική υδροξυκινολίνη  χλωριούχες ενώσεις  τεταρτοταγή άλατα αμμωνίου κλπ

18 ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΤΩΝ ΣΥΝΤΗΡΗΤΙΚΩΝ ΔΙΑΛΥΜΑΤΩΝ Οργανικά οξέα Ανόργανα άλατα Συνήθως κιτρικό οξύ. Χρησιμοποιούνται επίσης τρυγικό, ισο-ασκορβικό και βενζοϊκό οξύ. ↓ pΗ του νερού → παρεμποδίζει την ανάπτυξη των βακτηριδίων (μηχανική απόφραξη των αγγείων) → βελτιώνει την σχέση απορρόφησης - αποβολής νερού. Άλατα ασβεστίου, αργιλίου, χαλκού, βορίου, νικελίου και ψευδαργύρου. Ο τρόπος δράσης τους έχει σχέση με τον έλεγχο της ανάπτυξης των βακτηρίων, καθώς και με διάφορες μεταβολικές διεργασίες.

19 Είδη Συντηρητικών Διαλυμάτων Ανάλογα με το στόχο της χρήσης τους, τα συντηρητικά διαλύματα διακρίνονται σε ♦ Σκληραγώγησης (ενυδάτωση) ♦ Διαποτισμού (μικροβιοκτόνα, μερικά λεπτά) ♦ Φορτσαρίσματος (υπόστρωμα αναπνοής, ώρες-2 μέρες) ♦ Αντιμετώπισης Αιθυλενίου (STS, μερικά λεπτά) ♦ Συντήρησης (ανθοδοχείου) (μέχρι και το καταναλωτή)

20 Διαλύματα Σκληραγώγησης (ενυδάτωση) Η σκληραγώγηση έχει σαν σκοπό την αποκατάσταση της σπαργής (ενυδάτωση) στα μαραμένα κομμένα λουλούδια (μετά από μεγάλο χρόνο συντήρησης). Κρύο νερό (1-3 o C) → Αποβολή θερμικού φορτίου

21 Διαλύματα διαποτισμού (μικροβιοκτόνα, μερικά λεπτά) Τα άκρα των στελεχών διαποτίζονται με διάλυμα 1000 ppm νιτρικού αργύρου ή άλλου σκευάσματος με μικροβιοκτόνο δράση επί 10 περίπου λεπτά. Αυτό εμποδίζει την ανάπτυξη των βακτηρίων (δηλαδή προστατεύει τα αγγεία του ξύλου από απόφραξη). Μετά από ένα τέτοιο χειρισμό τα άκρα των στελεχών δεν πρέπει να κόβονται. Ο χειρισμός αυτός είναι ωφέλιμος στα γαρίφαλα, τα χρυσάνθεμα και τις ζέρμπερες.

22 Διαλύματα Φορτσαρίσματος (υπόστρωμα αναπνοής) Το φορτσάρισμα γίνεται με την τοποθέτηση των λουλουδιών σε διάλυμα που περιέχει σάκχαρα και μικροβιοκτόνα, για χρονικό διάστημα που κυμαίνεται από μερικές ώρες μέχρι δύο ημέρες. Με το φορτσάρισμα επιτυγχάνεται γρήγορο άνοιγμα των ανθιδίων, καλύτερο χρώμα πετάλων και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής στο νερό. Η συγκέντρωση των σακχάρων στα διαλύματα φορτσαρίσματος είναι πολύ μεγαλύτερη από εκείνη των συντηρητικών διαλυμάτων που χρησιμοποιούνται στο βάζο. Για τον λόγο αυτό χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή στο χρόνο εμβάπτισης και την συγκέντρωση που επιλέγεται, για να μην προκαλούνται ζημιές στα πέταλα και τα φύλλα των λουλουδιών. Οι άριστες συνθήκες φορτσαρίσματος διαφέρουν ανάλογα με το είδος του λουλουδιού. Γενικά όμως το φορτσάρισμα πρέπει να γίνεται με ένταση φωτισμού τουλάχιστον 2000 lux και θερμοκρασία ο C. Τα λουλούδια μετά από φορτσάρισμα, αν και αναπνέουν εντονότερα, διατηρούνται για μεγαλύτερο διάστημα

23 Διάλυμα αντιμετώπισης Αιθυλενίου (STS) Ο STS παρεμποδίζει την δράση του αιθυλενίου στα ευαίσθητα στο αιθυλένιο λουλούδια, όπως τα γαρίφαλα, τις αλστρομέριες και τα λίλις. Για τον χειρισμό αυτό τα άκρα των στελεχών των λουλουδιών τοποθετούνται μέσα στο διάλυμα STS για 20 λεπτά στους 20 ο C. Μια συνταγή (φόρμουλα) για την παρασκευή 1 lt διαλύματος STS δίδεται παρακάτω : 1. 0,079 g AgNO 3 διαλύονται σε 500 ml απιονισμένο νερό 2. 0,462 g Na 2 S 2 O 3 x 5H2O (ένυδρου θειοθειικού νατρίου) διαλύονται σε 500 ml απιονισμένο νερό. 3. Προστίθεται το πρώτο διάλυμα στο δεύτερο με ταυτόχρονη ανάδευση. Το διάλυμα STS αν δεν χρησιμοποιηθεί αμέσως, πρέπει να διατηρείται σε αδιαφανές γυάλινο ή πλαστικό δοχείο στους 20 – 30 ο C στο σκοτάδι και για 4 το πολύ ημέρες. (ΠΡΟΣΟΧΗ: Ο άργυρος είναι βαρύ μέταλλο, τοξικό για το περιβάλλον. Η χρήση του περιορίζεται και πρόκειται να απαγορευθεί.)

24 Συντηρητικά διαλύματα (ανθοδοχείου) Η συνεχής διατήρηση των κομμένων λουλουδιών σε συντηρητικό διάλυμα εφαρμόζεται σε περιπτώσεις συντήρησης των λουλουδιών σε ψυγεία με την μέθοδο της υγρής συντήρησης, κυρίως από τα ανθοπωλεία. Τα διαλύματα που χρησιμοποιούνται για τον σκοπό αυτό είναι κατά κανόνα αραιότερα από εκείνα που χρησιμοποιούνται στα φορτσαρίσματα. Τα τελευταία χρόνια η χρησιμοποίηση τέτοιων συντηρητικών διαλυμάτων εφαρμόζεται με διαρκώς αυξανόμενο ρυθμό από τους καταναλωτές στα ανθοδοχεία. Για τον σκοπό αυτό πολλές εταιρείες παρασκευάζουν κατάλληλα μίγματα συντηρητικών ουσιών σε μικροσυσκευασίες, συνήθως με την μορφή σκόνης. Αρκετοί καταναλωτές χρησιμοποιούν εμπειρικά διάφορες ουσίες με συντηρητική δράση (χλωρίνη, χυμό λεμονιού, ζάχαρη κλπ.)

25 Είδη Συντηρητικών Διαλυμάτων ♦ Σκληραγώγησης (ενυδάτωση) ♦ Διαποτισμού (μικροβιοκτόνα, μερικά λεπτά) ♦ Φορτσαρίσματος (υπόστρωμα αναπνοής, ώρες-2 μέρες) ♦ Αντιμετώπισης Αιθυλενίου (STS, μερικά λεπτά) ♦ Συντήρησης (ανθοδοχείου) (μέχρι και το καταναλωτή) Ποια είναι? Τι σκοπό έχουν? Πόσο διαρκούν? Ποια αφορούν τον καταναλωτή?

26 Πως θα γίνει το πείραμα; Τριαντάφυλλα διαλύματα συντήρησης 1)Νερό, 2)DICA (10 mg L -1 ) (μικροβιοκτόνο), 3)σακχαρόζη (ζάχαρη) (3%), και 4)DICA (10 mg L -1 ) + σακχαρόζη (3%). μετρήσεις (αρχή, τέλος πειράματος) 1)Βάρος στελέχους; 2) Βάρος ανθοδοχείου; 3) Μέγιστη διάμετρος άνθους αποτελέσματα 1)Μεταβολή νωπού βάρους του στελέχους (% του αρχικού) 2)Ένταση διαπνοής [καταναλωθέν διάλυμα (ml) / αρχικό βάρος στελέχους (gr)]

27 Ερωτήσεις 1.Γιατί πεθαίνουν τα λουλούδια? 2.Τρόποι περιορισμού των απωλειών νερού στα κομμένα λουλούδια 3.Πως γίνεται η αντικατάσταση του νερού διαπνοής στα κομμένα λουλούδια? 4.Τι προκαλεί την αδυναμία απορρόφησης νερού σε κομμένα λουλούδια που βρίσκονται σε νερό? 5.Πως αντιμετωπίζεται το πρόβλημα της έμφραξης των αγγείων στα κομμένα λουλούδια? 6.Προβλήματα από την αυξημένη φυσιολογική δραστηριότητα των κομμένων λουλουδιών 7.Σχέση της έντασης αναπνοής με την συντήρηση των κομμένων λουλουδιών 8.Τρόποι αντιμετώπισης των προβλημάτων που προκαλεί το αιθυλένιο στα κομμένα λουλούδια 9.Κατηγορίες ουσιών που χρησιμοποιούνται στα συντηρητικά διαλύματα λουλουδιών 10.Είδη συντηρητικών διαλυμάτων (σκοπός, πόσο διαρκούν, ποια αφορούν τον καταναλωτή) 11.Φορτσάρισμα, τι είναι και πως γίνεται? 12.Τι ξέρετε για τα συντηρητικά διαλύματα ανθοδοχείου? 13.STS, τι είναι, πως χρησιμοποιείται? Είναι φιλικό προς το περιβάλλον?


Κατέβασμα ppt "ΜΕΤΑΣΥΛΛΕΚΤΙΚΟΙ ΧΕΙΡΙΣΜΟΙ ΚΟΜΜΕΝΩΝ ΛΟΥΛΟΥΔΙΩΝ. ΣΤΟΧΟΙ ΤΩΝ ΜΕΤΑΣΥΛΛΕΚΤΙΚΩΝ ΧΕΙΡΙΣΜΩΝ Οι μετασυλλεκτικοί χειρισμοί των κομμένων λουλουδιών:  αυξάνουν την."

Παρόμοιες παρουσιάσεις


Διαφημίσεις Google